现在的人对于养生保健这一块看得特别的重要，很多名贵中药材的需求都开始上升，其中石斛就是其中一种，石斛属于兰科石斛属植物，别名又叫做不死草、还魂草等。外观上来说也很是玲珑可爱，所以又被喻为“四大观赏洋花”之一。
1.滋阴清热
本品归胃，肝经，可以滋肾阴，降虚火，适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺，骨蒸劳热等证。(对于不同病症需配伍相应中药使用)。
2.抗衰老
石斛具有体内抗衰老的作用，一方面通过增强血液中的抗氧化酶活性，促进脾淋巴细胞增殖，另一方面抑制促炎症因子的释放、抑制信号核因子(NF-KB)通路，从而达到抗氧化，促进免疫、抑制炎症来达到抗衰老的目的。
3.增强免疫力
石斛含有丰富的多糖类物质，可以促进淋巴细胞分裂的作用，具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明：石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧的作用。
4.降血脂
石斛中的一些物质可以有效地清楚自由基，降低脂质过氧化产物，从而改善血管内皮功能，提供机体抗氧化能力，达到降低血脂的作用。
5.益胃生精
本品性甘、微寒，入胃经，善于滋养胃阴，生津止渴，兼能清胃热。配伍相应中药后可以用于治疗热病伤津，烦渴，舌干苔黑;胃热阴虚之胃脘隐痛或灼痛;病后阴虚津亏滋阴清热等病症。
6.禁忌
刚吃完石斛，不要吃萝卜，应该说很多中药材都不能和萝卜同食，因为萝卜有排便通气的作用，食用铁皮石斛后又吃萝卜，会影响肠道对铁皮石斛有效成分的吸收，从而减少或是达不到防治疾病和保健养生的效果。
注意石斛也不能和绿豆一起食用，绿豆对铁皮石斛功效的发挥有抑制作用。当然除了这些禁忌，服用石斛还应该谨遵医嘱，有的人体质就不适合食用石斛。
总的来说，虽然石斛有仙草的美誉，但是不是所有人都可以食用它，任何中药材都需要谨遵医嘱根据个人体质适当来服用，切记不可盲服。
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