葱是很多人家里的餐桌上不能缺少的一种调味配菜，那是不是所有名字有葱的植物都属于葱系列呢，今天咱们要来了解的这种名字带“葱”字的植物，官方学名叫做沙葱，通常指蒙古韭，下面一起看看沙葱和韭菜到底有啥区别?
一、沙葱是韭菜吗?有什么区别?
1.从叶片上来看：
沙葱叶半圆柱状至圆柱状，比花葶短，粗0.5-1.5毫米。
韭菜叶片簇生叶短缩茎上，叶片扁平带状，可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。
2.从生长环境上来看：
沙葱生长于海拔800-2800米的荒漠、砂地或干旱山坡。沙葱分布区的年均降雨量39-370毫米，对降水具有较宽的生态适应幅度。
韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
3.从辛辣程度上来看：
大部分人都认为沙葱的辛辣呛鼻味比韭菜更浓。
4.从功效作用上来看：
韭菜叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
沙葱的叶及花可食用，地上部分可入药，各种牲畜均喜食，为优等饲用植物。其具有耐风蚀、耐干旱、耐瘠薄的特点，营养价值和药用价值极高，是一种生态价值和经济价值兼具的重要荒漠植物。
二、沙葱怎么做好吃?
1.沙葱拌凉菜
用清水将沙葱冲洗干净，多冲洗几遍;开火，锅中倒入适量的清水，再加入适量的醋、油，水烧开后倒入沙葱;过水焯一会，放入清水里放凉，捞出备用;小米椒切末备用、蒜切末备用，把切好的小米椒、蒜末倒入沙葱上面;放入白糖、生抽、味精，再加入适量的白醋;开火，锅中倒入适量食用油，烧热后再放入花椒爆出香味后捞出;把制好的油浇沙葱上，搅拌均匀即可。
2.沙葱羊肉饺子
主料：羊肉、沙葱、面粉;辅料：香油、盐、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、鸡精、鸡蛋;
把蛋清和蛋黄分离 ，面粉加蛋清、水;成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟;沙葱洗净沥干水分，切末，姜切末;羊肉剁成肉泥;肉泥里加生抽、姜末、胡椒粉拌均匀腌制入味，再加沙葱、少许盐拌均匀;加熟花生油拌均匀;把面团再揉揉，搓成长条，分成小剂子;擀成小圆片;加肉馅;包成饺子形状;煮锅加凉水大火烧开，下饺子;煮到饺子飘起，加少许凉水再煮开，煮到饺子膨大捞起即可，
其实在西北那边沙葱的吃法还有很多种，经常吃沙葱的地方，更是离不开沙葱，但吃不习惯的人却觉得很难闻，你们吃过沙葱吗?
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