一说到水稻和大米，很多的南方人肯定都比较清楚这两者的不同之处，而且从两者来看，用途有着很大的区别，一个是用来生产的，一个是用来食用的，而且人们想要生活，就离不开大米，那么水稻和大米一样吗？北方大米和南方大米区别有哪些呢？接下来一起了解下吧！
一、水稻和大米定义
从专业的名词解释来看，水稻是那种没有出去稻壳的谷子，也就是我们常说的稻谷，一般用来耕地生产，而且通过少量的稻谷，就可以实现高产量的稻谷，也是人们粮食的根本来源。
而大米是大米通过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，稻谷去壳之后，就不能再播种了，就成为了我们现在食用的大米了。
二、北方大米和南方大米区别
1、土壤水源不同
北方的大米有着地理条件的优势，一般为黑土地，生产出来的大米养分大，而且微量元素含量高，而南方大米生长环境较北方差，大米营养也没有北方高。
2、口感上的不同
北方的粳米，Q弹饱满，晶莹洁白，软糯浓香，熟了之后空气会弥漫着浓香，而南方生产的大米，没有北方大米的筋道弹润，吃起来有很浓的粉味。
3、外形上的不同
南方大米属于籼米，粒长，松软好吃，适合做炒饭，而北方的大米属于粳米，粒短圆，熟了之后黏度高，吃起来容易消化。
4、生长周期的不同
因为气候环境的不同，导致南北方的大米生长周期不同，一般来说，北方大米为一年一熟，南方大米为一年两熟甚至三熟，北方大米生长周期比较长，一般营养会更好一些。
综上，关于水稻和大米的介绍就到这里了，如果大家想要吃到好吃的大米，就要根据自身的喜好来决定，一般来说北方的大米会更香。
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