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里脊肉是什么肉做的?大里脊和小里脊有何区别?
里脊肉是什么肉做的?大里脊和小里脊有何区别?

2020-09-08 10:59:35 热点资讯

来源: 用户投稿  采编:编辑567  阅读:7145

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猪肉是我们日常生活中喜食的一种肉类,而随着人们生活水平的提高,对于猪肉的吃法也也越来越精细。要知道,猪身上有好多部位,不同部位的肉质不一样,吃起来口感也是大不相同。很多人若是不懂得分辨猪肉部位,在选购猪肉的时候就很容易上当受骗。那么猪夹心肉是哪部分?不同猪肉部位的吃法是怎样?一起来了解下吧。

猪肉是我们日常生活中喜食的一种肉类,而随着人们生活水平的提高,对于猪肉的吃法也也越来越精细。要知道,猪身上有好多部位,不同部位的肉质不一样,吃起来口感也是大不相同。很多人若是不懂得分辨猪肉部位,在选购猪肉的时候就很容易上当受骗。那么猪夹心肉是哪部分?不同猪肉部位的吃法是怎样?一起来了解下吧。

里脊肉是什么肉做的?

里脊肉其实就是猪的脊椎骨内侧的嫩肉,通常分为大里脊和小里脊。里脊肉是纯瘦肉,脂肪含量比较少,肉质鲜嫩,营养丰富。在生活中里脊肉我们吃的也是非常的多,尤其是一些美食就是以里脊肉为主要食材,比如大家经常吃的鱼香肉丝、水煮肉片等。

大里脊和小里脊有何区别?

大里脊其实就是大骨排相连地方的瘦肉,它的外侧很明显的有一层白筋包裹着,我们买回来之后可以用它炒青菜吃,都是很瘦很好吃。

而小里脊肉就要比大里脊肉更嫩了,它外面没有一层白筋包裹,是最里面的一层非常鲜嫩的肉。小里脊肉就比较适合剁成丸子或者打汤喝,因为它非常滑嫩,在去买肉的时候可一定要注意区分这两种。

里脊肉有何营养价值?

猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。据了解,里脊肉富含蛋白质,能维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力;也有调低血压,缓冲贫血的功效。

另外,里脊肉还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。但注意湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖、血脂较高者不宜多食。



总的来说,猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉吗,比较少,很嫩,吃法多样,而且热量还比较低,是很多人都爱吃猪肉的一个部分。但需要注意的是,市场上有很多肉是可以代替里脊肉的,大家在选购里脊肉时,一定要要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。

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