牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。那么牛肩肉价格多少钱一斤?为啥那么便宜?下面就和惠农网小编一起来看看吧。
一、牛肩肉价格多少钱一斤?
下面惠农网小编简单的整理了一些今日牛肩肉价格：山东潍坊市寒亭区牛肩肉21.5元/斤;山东济南市历城区牛肩肉21.92元/斤;山东济南市章丘区牛肩肉24元/斤;河北唐山市开平区牛肩肉22.75元/斤;上海上海市宝山区牛肩肉28元/斤;山东济南市天桥区牛肩肉19.75元/斤;河南郑州市中牟县牛肩肉19.63元/斤;山东临沂市兰山区牛肩肉20.9元/斤;贵州黔东南苗族侗族自治州锦屏县牛肩肉50元/斤;河南郑州市金水区牛肩肉19.67元/斤;天津天津市静海区牛肩肉28.02元/斤等，以上价格仅供参考，牛肩肉价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。
二、牛肩肉为啥那么便宜?
牛肩肉是名副其实的肩膀上的肉，由于此部位常常运动，肉质比较坚硬且结实，如果去掉外侧的脂肪之后，便只剩下瘦肉了，脂肪的分量较少，所以较为便宜。且牛肩肉的色泽呈鲜红色，是由于较其他部位的肌动朊色素蛋白的含量微微丰富的缘故。此外，牛肩肉也含有多量的糖原及氨基酸，而使得牛肩肉的营养价值随之提高。
牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高。且脂肪含量很低，是亚油酸来源，还是潜在的抗氧化剂。选购牛肩肉色泽淡红或深红，切面有光泽，脂肪洁白，质地坚实，富有弹性，脂肪洁白或黄色，有鲜牛肉特有的正常气味。 新鲜的牛肩肉可以用色泽、黏度、气味及硬度等感官鉴别方法来分辨。
以上就是牛肩肉的介绍，牛肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
备注：以上农产品价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。
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