木耳是常见菌类食材之一，一般多为黑色，而白色的木耳却很少见。很多人以为白木耳就是银耳，其实还有一种玉木耳，是由吉林农业大学李玉院士团队选育的食用菌新品种。可以说营养丰富的玉木耳是替代黑木耳的又一珍贵食用菌，目前已在吉林、辽宁、山东等地区栽培成功。那么玉木耳不能和什么一起吃？玉木耳和黑木耳哪个营养高？一起来了解下吧。
玉木耳不能和什么一起吃？
1、田螺
木耳含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质起不良反应。从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化。
2、茶
木耳中富含铁质，与富含单宁酸的茶同食，会下降人体对铁的吸收。
3、萝卜
萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人，容易引起过敏性皮炎。为健康起见，最好是不要将这两种食物混合食用。
4、麦冬
麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。
玉木耳和黑木耳哪个营养高？
从营养角度来说，玉木耳和黑木耳的差别不大，成分上也没有太大区别，只是黑木耳有黑色素，玉木耳没有黑色素。但黑木耳的样子大家都知道，叶片比较薄，而玉木耳的叶片相对来说就比较厚，这是因为玉木耳单片所含的维生素K，铁，胶质等远远高于黑木耳。
从药用角度来说，真正的玉木耳对我们的肺、气管保护吸尘的效果要比黑木耳好。因为它背面的绒毛比黑木耳长，吃的过程中人的呼吸系统和食道有一段重叠，可以吸附一些灰尘，将人消化系统内的灰尘，杂质吸附集中排除体外。因此，玉木耳的药用价值要比黑木耳要大。
玉木耳属于毛木耳系列，为了吃的时候口感更好一些。可以晚上泡一宿，第二天早上用开水煮十分钟，或者干的玉木耳直接煮二十分钟，放在锅里焖半个小时，这样玉木耳的口感就更好吃了。不知道大家有没有吃过玉木耳呢？欢迎留言讨论。
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