每逢过年过节，中国人的餐桌上都少不了一道美食，那就是鱼，因为寓意着年年有余。而我国的鱼类产业也发展已久，为了满足消费者日益增长的需求，市场上的鱼类产品可谓越来越丰富。但有一种鱼因其外表丑陋在国内不受待见，虽然价格很便宜，但仍有很多人不愿意购买，它就是鮟鱇鱼，而青岛人更愿意叫它蛤蟆鱼或者海蛤蟆等。别看鮟鱇鱼其貌不扬，实际上它的口感比一般鱼都要好，肉质紧实，而且营养价值极高，非常适合女性食用。不仅如此，国内无人问津的鮟鱇鱼在国外却非常的抢手。不过由于鮟鱇鱼生长环境的特殊性，目前未有人工养殖。下面小编就带大家具体了解下鮟鱇鱼。
鮟鱇鱼的生活习性
鮟鱇鱼为近海底层肉食性鱼类，广泛的分布于世界各大洋，可以说是一种世界性鱼类，几乎所有的海鱼都可见它的身影。鮟鱇鱼主要栖息在几百米深的海底，一般静伏于海底或缓慢活动，只有产卵的时候它们会移动到浅海地区。
鮟鱇鱼头特别大而平扁，口宽大，而且有着坚硬的牙齿，这是它捕食猎物的利器。鮟鱇鱼喜欢把自己伪装在海底，然后利用头顶上的鳍刺作为诱饵来引诱其他小鱼和海洋生物，只要有经过的猎物，都“难逃虎口”。
鮟鱇鱼的市场价格
在大连、山东、河北、福建等一些大型的海鲜市场，鮟鱇鱼的价格一般都在每斤10元以下，而且是百分百的纯野生，最便宜时不到2元钱1公斤，连白菜价都算不上。据摊位老板介绍，之所以卖的便宜就是因为颜值太低没人敢买。但在日本，鮟鱇鱼却是高级的贡品，一条10公斤左右的蛤蟆鱼，在日本市场上可以卖到10多万日元（约合人民币6000元），而且非常抢手。而在欧洲，鮟鱇鱼也是一种重要的食用鱼类，很受大众欢迎。
鮟鱇鱼的营养及价值
据一些食客介绍，鮟鱇鱼的肉质紧实如同龙虾，纤维弹性十足，鱼肉鲜美，口感极佳。而且鮟鱇鱼肉富含蛋白质、维生素A和C以及钙、磷、铁等多种微量元素，而且鮟鱇鱼，脂肪低、热量低，胆固醇含量也非常低，可以说非常健康。尤其是鮟鱇鱼的鱼皮还含有丰富的胶质，能起到很好的美容养颜的效果，非常适合女性食用。尤其在日本鮟鱇鱼是冬天非常有标志性的季节性食材，被誉为顶级食材，有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。
当然鮟鱇鱼的价值还远不止这些，它的鱼肚、鱼籽均是高营养食品，皮可制胶，肝可提取鱼肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的原料，可谓全身都是宝。而它的做法也是丰富多样，鱼头可以做红烧炖豆腐，鱼尾可做鱼丸，鱼肚可烧可涮等。不仅如此，鮟鱇鱼还很适合做成鱼干凉拌食用，用葱、蒜来凉拌非常适合下酒。而日本人更喜欢吃鮟鱇鱼火锅或者以鮟鱇鱼肝作为寿司食用，据了解，在日本分解鮟鱇鱼还是一种专有的职业。
鮟鱇鱼为什么不能人工养殖？
鮟鱇鱼和带鱼类似，主要是生活在深海海底，目前尚不能养殖，至于具体原因主要有以下4点：
1、作为深海鱼类，鮟鱇鱼主要生活在温带以下2-500米的海底深处，而人工养殖基本很难实现这一生活条件。
2、鮟鱇鱼它的肌肉松弛，运动器官不发达。加上身体笨重，游泳相当困难，只能栖息在海底。
3、鮟鱇鱼的胃口很大，它的大嘴和可膨胀的胃，能够吞入与它同样大的鱼。因此人工养殖起来也很有难度。
4、鮟鱇鱼的繁殖习性也较为特殊，一般雄鱼会寄生在雌鱼身上而生活，而且会终身相附至死，雄鱼一生的营养也由雌鱼供给。久而久之，鮟鱇鱼就形成了这种绝无仅有的配偶关系。再加上鮟鱇鱼外表丑陋，销售起来也是个难题，因此也很难受到养殖户的青睐。
以上就是对于鮟鱇鱼的全部内容介绍，相信大家对于鮟鱇鱼也有一定的了解了。总的来说，鮟鱇鱼确实长的不好看，但它却是难得的营养佳品，而且口感也不比一般鱼类要差，在国内不受待见的它却在国外大受欢迎。不过还是有人看它价格便宜也有买回来尝过鲜的，而吃过的人无不调侃真香，更是称其为“穷人的龙虾”。不知道大家是否有吃过这一丑陋鱼种呢？欢迎留言讨论。
