葫芦瓜又称蒲瓜、瓠瓜等，葫芦瓜在我国自古就有栽培，而夏天正是吃葫芦瓜的好时间。据了解，葫芦瓜含有多种蛋白质、维生素等，营养价值很高，是可以消肿结、润肌肤的瓜菜，而且种在庭院里，观赏价值也很高，因此葫芦瓜很受大众欢迎。那么葫芦瓜的功效和作用有哪些？葫芦瓜要怎么吃？一起来了解下吧。
葫芦瓜的功效和作用
1、增强免疫力、抗病毒能力
葫芦瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，葫芦瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
2、帮助降血糖
从葫芦瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
3、防癌抗癌
葫芦瓜里含有一种诱生剂，对于刺激机体使其产生干扰素有很好的作用，并且能够提高机体的免疫力，对于抵抗病毒以及肿瘤也有很好的效果。
4、助消化，缓解便秘
葫芦瓜含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维以及钾，钠，钙，镁，铁等矿物质元素，具有促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘等。
5、利水消肿，止渴除烦
葫芦瓜性平，味甘淡，入肺、脾、肾经，具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效。
葫芦瓜要怎么吃？
和众多瓜菜一样，葫芦瓜的价格也相对实惠，大概2块钱一斤左右，很多人夏季的时候，都会买一些葫芦瓜回来尝鲜。不仅可以做馅包饺子，还可以做成葫芦瓜排骨汤、葫芦瓜炒肉、素炒葫芦瓜等美味。
但注意葫芦瓜分为苦葫芦瓜和甜葫芦瓜，苦葫芦瓜含植物毒素碱糖甙，即便炒熟后其毒性也不易分解，即便少量误食也可引起中毒。轻者表现为恶心、呕吐等，重者则会出现腹痛、腹泻、血便等，甚至危及生命。苦葫芦瓜和甜葫芦瓜在形状上很相似，不易区分。苦葫芦瓜主要是味苦，在选购葫芦瓜时可先掐一点皮尝一下，若有苦味，则不要食用。
苦葫芦瓜中毒了要怎么办？
中毒时目前尚无特效的治疗药物，主要通过催吐、利尿和对症处理，可以多喝浓茶。苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡，有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄莲般的苦味，因此，提醒广大群众和相关单位在购买葫芦瓜时务必要睁大眼睛，注意辨别。一旦发生食物中毒，应立即就近去医院治疗。
葫芦瓜作为夏季时令菜，因富含丰富的维生素和矿物质及肉质细腻、清爽顺口的口感而深受大家喜爱，但在食用的时候注意千万不要误食苦葫芦瓜。
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