藕粉是由莲藕制作而来，其味道甜甜的，是现在非常受欢迎的冲喝膳食，市场上有出售。那么爱吃藕粉的你知道它的营养价值及功效是什么吗?下面一起来了解下。
藕粉的营养价值
藕粉中含有大量的淀粉、葡萄糖、蛋白质以及碳水化合物、膳食纤维以及钙、磷、钠，铁等矿物质，同时还含有维生素k和维生素b12等成分。食用可以给人饱腹感、预防缺铁性贫血、还具有收缩血管、止血的效果。
藕粉的功效作用
1.安神助睡
藕粉可以很好的辅助你的睡眠，具有清热养血，除烦安神的功效，可以改善血虚失眠等症状，睡前冲泡一小碗藕粉，有安神入睡的功效。
2.益气补血
莲藕中含有钾、铁、钠、镁等微量元素，这些微量元素有助于血液中红细胞的产生，对于缺铁性贫血的人来说尤为适宜，每天坚持泡一小杯，有补气养血，增强免疫力的功效。
3.健脾开胃
藕粉经过一系列加工之后，它的性质由鲜莲藕的寒性变为了温和，既易于消化吸收又可以养胃滋阴，改善脾胃虚弱，有散血开胃的功效，经常服用，轻身益年。
4.止血散瘀
藕粉中富含维生素K和丹宁酸，这两种物质有收缩血管和止血的功效，中医认为莲藕止血而不留淤。是热病血症的食疗佳品。
5.润肠通便
藕粉中含有很多的膳食纤维，在食用之后可在胃肠内大量的吸水膨胀，能湿润粪便，刺激胃肠蠕动，促进排便，适合于老年人、孕妇等习惯性便秘。
6.补充能量
藕粉中含有大量的淀粉，淀粉进入人体内之后会转变成葡萄糖，为身体补充所需的能量。
自制纯天然藕粉的方法
1.准备新鲜的莲藕，莲藕的选择不要选两头，不要选有泥眼的。
2.莲藕切块，加入清水，用破壁机或者料理机打成莲藕泥。
3.将莲藕泥倒入一块纱布中，挤出汁水。接着再将莲藕渣放入清水中继续搓洗，反复搓洗，将莲藕渣中的淀粉全部洗出来。
4.过滤出来的莲藕淀粉水放在一边沉淀一个小时，做得多就多沉淀一会儿。
5.将沉淀好的清水倒去，留下的就是莲藕粉了。
6.将莲藕粉倒在盘子中，放在太阳下晒干，也可以倒在烤纸上，放入烤箱低温烘干。
7.晒干的莲藕粉结块了，颜色也有些发灰色了。可以倒入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
8.取一些藕粉，先用凉开水搅匀。记住，冲泡藕粉时千万不要直接倒开水，否则会结块。接着一边倒入开水一边搅拌，浓稠的藕粉就做好了。
藕粉美颜又养胃，老少皆宜，营养丰富，易于冲泡，是非常便捷的美食佳品，大家要是想吃到可以自己动手，或者也可以到市场购买。
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