现代年轻人对紫甘蓝肯定不陌生，因为大家都注重饮食养生和健康，而紫甘蓝就会常常出现在菜单上。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素等，那么做凉拌紫甘蓝到底要不要焯水呢?
凉拌紫甘蓝要不要焯水?
凉拌紫甘蓝的时候不需要焯水，焯水反而会使紫甘蓝口感不好，而且营养会大量流失，像这样用盐腌制半个小时左右即可，既能杀菌，又能杀出水分，紫甘蓝的口感会更脆更好吃，营养也能最大程度的保留。
紫甘蓝的功效与作用禁忌
1.紫甘蓝富含多种营养元素，包含是人体不可或缺的营养成分。其富含维生素C、维生素E以及维生素B族等，对补充人体营养具有显著效果。
2.紫甘蓝具有强身健体的作用，其能够提高机体免疫力，经常食用能够增强人的活力，使人精神充沛。
3.紫甘蓝还对皮肤具有益处，常食用紫甘蓝可维持健康的皮肤状态，对皮肤瘙痒、湿疹等患者以及皮肤过敏者具有一定功效。
4.紫甘蓝可防治感冒，缓解感冒引起的咽喉疼痛，秋冬季食用紫甘蓝能够防治咽喉疼痛，还可以一定程度上对关节炎患者大有裨益。
5.紫甘蓝富含多种营养元素综合那个包括铁元素，提高血液中氧气的含量，一直脂肪的产生，对减肥具有良好效果。
6.禁忌人群：眼部充血者忌食。对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。紫甘蓝不能和虾以及维生素C丰富的食物同食，否则可能会导致中毒。
综上就是有关紫甘蓝的一些常识，一般来说紫甘蓝凉拌为主，有的人喜欢吃沙拉拌的，有的人喜欢吃醋拌的，可根据个人口味调整。
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