蝶豆花这种花卉不但颜色好看，且还有丰富的营养价值，有人养殖它专门欣赏，也有不少人专门养殖这种花来赚钱。接下来小编就给各位来详细讲讲蝶豆花的功效与禁忌吧！

一、蝶豆花的功效

1、具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成。

2、蝶豆花含有大量的花青素，花青素具有抗发炎和抗氧化的作用。

3、花青素的作用不仅使植物呈现五彩缤纷的颜色，也具有降低酶的活性，抗变异等保健功能的活性分子。

4、蝶豆花的花青素是一般植物的10倍，所以，蝶豆花是天然的食物染色剂。在东南亚，常常看到一些点心是蓝色的，就来自于蝶豆花。

二、蝶豆花的食用价值

蝶豆花的可食部位是叶、花及嫩荚。较幼嫩的叶片及盛开的花朵，亦可拿来煮汤、油炸等。用嫩芽来炒肉丝或煮熟後食用，都十分可口。蝶豆花的叶及花的萃取液，可当作纯天然的食品染料。

三、蝶豆花的药用价值

种子及根的效用：可治眼疾、慢性气管炎、止痛、利尿、通经、治便秘、消腹水、止关节痛。药用作为驱虫剂、缓泻剂、利尿剂及通经剂。

四、蝶豆花的食用禁忌

蝶豆花味苦性寒在食用时有诸多禁忌，那些脾胃虚寒的人群禁止食用蝶豆花，不然会让身体吸收大量寒性成分，容易让脾胃虚寒症状加重，会让人们出现腹痛和腹泻。蝶豆花对女性子宫还有一定刺激作用，那些处于月经期间和怀孕的女性也禁止食用蝶豆花。

好啦，以上就是小编今天要给各位分享的全部内容了，看完上文，相信各位对蝶豆花也有一定了解了吧，它有着很多不错的功效，但食用的时候也要注意一些相关事项，不然会影响身体健康。

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