鲟鱼，现在已经可以发展人工养殖，很多地区都有饲养。而人工养殖的鲟鱼又分为西伯利亚鲟、杂交鲟等，养殖最多的是杂交鲟，那么人工养殖的杂交鲟怎么杀?好吃的做法有哪些?下面一起来了解下。
人工饲养鲟鱼怎么杀?
1、把买回来鲟鱼先敲晕，然后将鲟鱼在水中冲洗干净;
2、用开水将鱼烫一下，不要烫太久，皮会烫破不好弄;
3、然后用刀稍微用力刮背上，左右两边，肚子下面等有鳞的地方;
4、刮完之后其余操作和普通的鱼相同，处理好后就可以下锅了。
好吃的做法有哪些?
1、清蒸鲟鱼
做法：将葱姜辣椒切成丝，然后泡水里备用，再将中华鲟清理干净，然后在表面打上刀花，方便入味，中华鲟外壳比较硬，建议再两边打刀花，打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀!然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后用热油爆香即可。
2、红烧鲟鱼
做法：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出备用，锅内留底油烧热，再放入姜蒜片，小火炒香，然后加入约3碗量的清水，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可。
3、豉椒鲟鱼
做法：把鲟鱼宰杀后烫皮，治净后在其背部顺鱼头的方向剞几刀，纳盆加料酒、盐和胡椒粉腌10分钟，随后送入蒸箱大火蒸8分钟至熟取出。炒锅放化猪油烧热，下姜米、小米椒节和黑豆豉炒香后，烹少许鲜汤并加盐、胡椒粉和味精，最后下青椒颗并淋少许的香油，起锅舀在鲟鱼上边，即成。
4、干煸鲟鱼块
做法：将鲟鱼清理干净之后，切成小块，然后放入汤盆，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙淀粉，加入1汤匙胡椒粉，然后用手抓匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，放入鲟鱼块，炸熟至表面焦黄，捞出控油备用!红椒切丝，芹菜切丝，洋葱切丝，再起锅加油烧热，放入洋葱丝，芹菜丝，红椒丝，还有鱼块，撒入1汤匙的食盐，然后翻炒均匀即可出锅。
关于鲟鱼的做法非常的多，以上只是给大家介绍四种常见做法，感兴趣的朋友们可以尝试做一下，味道非常的不错。
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