菱角是一种常见的水生植物，其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有角，俗称菱角。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可，而且菱角的营养价值也是非常不错的，在市场上很受欢迎。目前，中国南部各省均有栽培或野生。
菱角怎么剥壳？
1、先用清水把菱角冲洗干净，再准备一把家用的剪刀。
2、在锅中加入半锅的水，水里放一勺的食盐，再把洗净菱角倒入锅中煮15分钟。
3、煮完后将菱角捞出，装在一个大一点的碗里，再加一些煮菱角的热水泡着。
4、取一个菱角，把两端的角剪掉，再把中间凸出来部分剪掉，往两边剪一个小口子，注意剪的时候不要剪太多。
5、然后就可以轻松的把菱角剥出来了，个个完整又光滑，简单不伤指甲不伤手。
菱角剥壳后要如何保存？
一般如果如果是带壳的菱角,直接冷藏即可，可以保存较长的一段时间，塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。但是值得注意的一点就是，冷藏的时间越长，菱角的口感就会越差。若不放入冰箱冷藏，可直接放在保鲜盒中，置于阴凉干爽处，也可以保存一至两天。
但如果菱角已经剥壳了，在保存的时候我们就需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好，然后放置在阴凉处或者是冰箱里保存，大概能保存两天左右的时间。
吃菱角有哪些好处？
1、补脾益气：菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。
2、抗癌：菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。
3、减肥：菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。
4、缓解皮肤病：菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
总的来说，菱角皮脆肉美，算是佳果，亦可做为蔬菜食用。菱角虽好吃壳却难剥，因此掌握一定的技巧非常重要。大家是怎么剥菱角的呢？欢迎留言讨论。
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