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如何发海参?怎么保证泡发海参营养不流失?
如何发海参?怎么保证泡发海参营养不流失?

2020-07-08 11:19:09 热点资讯

来源: 用户投稿  采编:编辑小杨  阅读:1018

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海参是一种营养价值高,富含多种营养物质的水产,一般适合老年人用来滋补身体,预防感冒,有着相当好的食用功效,不过要泡发好海参并不容易,如何才能保证泡发的海参营养不流失呢?接下来一起了解吧!

海参是一种营养价值高,富含多种营养物质的水产,一般适合老年人用来滋补身体,预防感冒,有着相当好的食用功效,不过要泡发好海参并不容易,如何才能保证泡发的海参营养不流失呢?接下来一起了解吧!

1、将淡干海参装到无油的盆内,并加入适量的纯净水,将海参表面清洗干净,然后将海参泡36-48个小时,中间每隔8-12个小时,换一次水,泡发海参的容器要保证是无油的,因为海参吸水之后,就在表面会出现很多小孔,如果吸收了油脂的话,会使海参表面融化。

2、海参第一轮泡发好以后,用剪刀在海参腹部,沿着小口上下剪开,然后将沙嘴去掉。将腹部的杂质清洗掉。

3、海参内部有一条一条白色内筋,这个白筋营养价格非常高,一定留着食用,一般用剪刀把白筋剪成3-4段,这样海参在泡发过程中,不会受白筋限制,泡发的会更大。

4、将泡发好的海参放到无油的保温性比较好的锅内,然后加入适量的纯净水,大火煮开,然后小火煮30-40分钟,关火后,将海参焖到自然熟透,然后用筷子戳透,发现弹性很大的话,说明已经煮好了,如果没有煮好,就要换水接着煮一次。

5、将海参放入盆内,加入冰块和适量的纯净水,放于冰箱里接着泡发,换水时记得要加冰块,温度越低,海参泡发的越大。当海参泡发的足够大,用筷子夹住海参中间,头和尾部自然下垂,就说明已经泡发好了。

6、泡发好的海参需要用保鲜膜包起来,放在冰箱冷冻内保存,吃的时候拿出来,自然化冻。然后将化冻的海参切成小丁,放入煮好的小米粥,或者汤粥内,即可食用。

以上就是关于泡发海参方法的全部介绍,如果大家想要泡发海参的话,一定要掌握科学的泡发方法,希望以上内容对大家有所帮助。

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