玉米是我国重要的粮食作物，而且它的营养价值高，可以用来烹饪各种各样的美食，适合需要补充营养的人食用，其中含有大量的维生素和微量元素，但是吃玉米虽好，也有它的食用禁忌，我们需要特别注意，接下来一起了解下吧！
一、玉米功效与作用
1、抗癌
玉米中含有硒和镁，这两种物质有抗癌的作用，因为硒与维生素E联合时，能够抵抗十多种癌瘤，尤其是现在的乳腺癌和直肠癌，镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。
2、预防心血管疾病
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，亚油酸含量极高，与维生素E协同作用，可降低血液胆固醇，常食玉米能够预防冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等疾病。
3、美容减肥
玉米胚芽中的维生素E能够促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹，玉米须有利尿作用，也有利于减肥，常食玉米，可消除肥胖人的饥饿感，而且热量也不高，是优良的减肥食品。
4、明目
玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。
5、抗衰老
玉米中含有谷胱甘肽，这是一种长寿因子，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
二、玉米食用禁忌
1、玉米的营养价值很高，但是不能长期食用，会造成人体缺乏维生素P，出现皮肤粗糙、角化过度等表现。
2、消化功能不好的人不宜多吃玉米，而且玉米营养虽好，但是不适合糖尿病人食用。
3、甜玉米中含有大量的糖，其中大部分是蔗糖、葡萄糖，极易引起血糖升高。高血压患者不宜食用。
以上就是关于玉米功效及食用禁忌的全部介绍，如果大家也喜欢吃玉米的话，可以学习一些玉米的烹饪方法，吃适量的玉米对身体还是有很多好处的。
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