目前农贸市场的防疫与监管是当前社会的关注重点，严厉打击野生动物非法交易，禁止食用野生动物，限制活禽交易和宰杀、鼓励有条件的地方推广活禽集中宰杀，逐步取消活禽市场交易。那么这对养殖户、商贩及老百姓有什么影响?

一、对养殖户、商贩的影响

活禽市场的关闭关系到我们每个家庭，更是关系到我们每一个禽类养殖者，特别是农村的散养户和农村有鸡鸭鹅的家庭。我们获取活鸡鲜肉的地方就是集市的农贸市场，在每个农贸市场中都有一个活禽交易区，在农村，老农家里养的一些鸡鸭、兔子等等都会拿到活禽市场进行交易，来换取柴米油盐钱。

但在活禽市场交易的大户则是在养殖场集中喂养的禽类，如改良鸡、麻鸡、黄羽肉鸡，麻鸭等。与地方小品种而言黄羽肉鸡则是占到国内肉鸡产业的半壁江山，而在我国80%的黄羽肉鸡是在活禽市场进行交易的。

而另一半则是白羽肉鸡，在山东一带市场上经常可以看到，但是并不是很多，因为绝大部分的白羽肉鸡都进了屠宰场，进入到了冷库中成为冻品，就成为肯德基、麦当劳中的产品，超市冷冻区的肉品，肉鸭、肉鹅也同样如此。而如黄羽肉鸡、麻鸡、三黄鸡、土鸡、麻鸭、土鸭、农家散养的鹅等等都是需要到活禽市场交易的。

因此关闭活禽交易市场是对整个养殖产业都有影响的，不论是禽类还是牲口都有影响，关闭活禽市场必定影响整个活禽养殖格局，黄羽肉鸡、三黄鸡、麻鸡、麻鸭等等都见不到活得，必须进入屠宰场，从而使得养殖规模减少。

二、对老百姓的影响

市场上没有了活禽、水产交易，老百姓也只能选择冷冻肉食，消费习惯以及生活习惯都会发生改变。在人们的普遍观念里，会认为现场宰杀的食材才更加新鲜。

现杀，主要是一种传统。而集中屠宰冷鲜保存的，在风味、口感和外观上都更有保障。负责人表示，推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，逐步转变家禽交易方式、流通方式和消费方式，势在必行。研究表明，经过严格宰杀的家禽如肉鸡、肉鸭，经过排酸程序，可分解肉中的乳酸和毒素。排酸后的肉，不仅口感好，还可以减少痛风等疾病的发生。

以上就是关于全国将逐步取消活禽市场交易的介绍，限制活禽交易和宰杀的国家级行动已经开始，现场宰杀不等于品质新鲜，我国将逐步取消活禽市场交易，这也需要养殖户、商贩、老百姓们有一个适应的过程。毕竟活禽交易和现场宰杀容易传播病菌，屠宰环境也很难保持卫生。为避免病菌滋生，集中屠宰再采用相应的冷鲜或者冷冻处理，更容易保障食物的安全和品质。

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