说到皮蛋，相信大多数人都有吃过吧，它吃起来通常很细滑，是一种比较美味的食物。那市场上目前皮蛋的价格要多少钱一斤呢？如何进行选购？想了解的朋友看完下文就明白！
江西南昌市南昌县松花皮蛋5元/斤；湖北荆门市京山市松花皮蛋4.75元/斤；河北保定市安新县松花皮蛋2.7元/斤；湖北潜江市潜江市松花皮蛋5.4元/斤。（此价格仅供大家参考）
二、皮蛋如何选购？
1、看壳
即剥除皮蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使皮蛋变质。
2、掂
是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的皮蛋颤动大，无颤动皮蛋的品质较差。
3、摇
是用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。
4、品尝
皮蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的皮蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。
三、不适合吃皮蛋的人群
1、幼儿不能吃皮蛋
皮蛋属腌制品，含有很多对身体有损伤的成分，儿童对铅又特别敏感。这些物质对儿童有较大的损伤，容易出现骨骼和牙齿钙流失，发育不良，食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育，不宜食用。
2、肝病患者不能吃皮蛋
肝脏是人体内最大的解毒脏器，而松花蛋属腌制品，很多成分在食用后对人体有一定的副作用，需要肝脏进行解毒处理，尤其是含铅的皮蛋，肝病患者食用过多可能引起铅中毒。
3、老年人不宜吃皮蛋
有的老年人甚至到了吃粥必吃皮蛋瘦肉粥的地步。不过，松花蛋最好不要经常吃,含铅量比较高,易导致老年痴呆,掉发,牙齿脱落,还有就是丧失方向感等。
好啦，以上就是小编今天要给大家分享的全部内容了，从上文我们可以知道皮蛋价格会因产地不同而有明显的差异。如果想买到品质好的皮蛋，可以借鉴上面的一些选购方法，此外有些人群是不能吃皮蛋的，看完上文大家估计也了解了。
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