南瓜这一瓜菜在日常生活中十分常见，其口感香甜，营养丰富，且价格实惠，可以说深受广大消费者喜爱。由于南瓜市场需求性极高，因此南瓜在我国的种植分布也较为广泛，而且各地也有不同的品种，常见的可供食用的品种就包括红皮南瓜和绿皮南瓜等。那么红皮南瓜和绿皮南瓜哪个好吃？南瓜要怎么挑选？一起来了解下吧。
红皮南瓜和绿皮南瓜哪个好吃？
1、红皮南瓜
红皮南瓜的果皮呈橙红色，糖度高。与绿皮南瓜相比，红皮南瓜的口感“水”一点，但更为甜糯，因此，比较适合蒸着吃或做成各种南瓜点心。又因为红皮南瓜表皮颜色鲜艳，也适合做成南瓜盅，万圣节常见的雕刻而成的南瓜灯也基本是以红皮南瓜为主。
2、绿皮南瓜
绿皮南瓜果肉水分少，甜度适中，有点栗子的清香。较一般南瓜而言，色泽鲜亮，适宜蒸煮、焙烤等多种方式，也适合做成南瓜汤。在挑选的时候注意，绿皮南瓜果皮颜色越接近墨绿色就说明其成熟度越高。
南瓜的挑选方法
挑选南瓜的秘诀，说起来，除了品种以外，挑南瓜最重要的一个因素就是要挑选到成熟度好的南瓜，就是我们常说的“老南瓜”。方法如下：
1、看颜色
像红皮南瓜颜色深黄，条纹清理粗重的就表示为成熟度高的南瓜。而绿皮南瓜一定要挑选那种绿的发黑的。但不管是什么品种的南瓜，它的棱越深，瓜瓣儿越鼓就是老瓜。
2、看瓜瓤
将南瓜切开时，会感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟以后，口感会又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高。
3、闻味道
南瓜老熟后有一种特殊的香气，是南瓜的清香气味，没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。挑选老瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的，这样的南瓜说明摘下的时间较短，可长时间保存。
4、掐外皮
用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够，是嫩瓜。
5、摸茎部
南瓜上一般会连着一小段茎，这样的南瓜比较易于保存，用手摸掐一下这段茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。
总的来说，南瓜的种类很多，有红皮的，也有绿皮的，具体说哪一种好吃并没有准确的答案，毕竟每个人的口味喜好都不一样。只是大家在挑选南瓜的时候，一定要注意方法，才能挑到好吃的南瓜
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