核桃是一种最佳补脑食物，很多人会选择买它送亲戚。核桃一般能够放比较久，正因为这样，有时核桃会发霉，那这样的核桃还可以吃吗？核桃要如何保存比较好？接下来小编就来告诉大家！
一、发霉的核桃还可以吃吗？
一般来说这是从核桃仁来看的，正常情况下核桃外壳是不能食用的，外壳发霉不影响其果仁的，就可以食用，如果打开核桃发现仁也有霉变的，再吃是不行的，强行食用对身体有害，其仁也会坏掉，有异味等，这样的核桃我们是不要再食用了，并且在以后的存储中注意方法，避免再有发霉的情况出现。
二、核桃外壳发黑还能吃吗？
核桃壳外边是黑的不一定就发霉了，有些是因为之前去皮(从树上摘下来后，要晒干去皮，也就是外边包着核桃的绿壳子)不彻底，残留在核桃壳缝隙中，风化后留下的，对果瓤没任何影响。
三、发霉的核桃吃了有何危害？
发霉的核桃上可能有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种毒性很强且有致癌性的物质，一次摄入过多可引起急性毒性，出现急性肝炎、出血性坏死等，而且黄曲霉毒素是目前所知的致癌性最强的化学物质，主要引发肝癌，也可引发肾癌、胃癌。
四、核桃如何保存？
1、核桃在保存之前应该量干率达到80%，如果要长时间保存根据周围的环境适当调整但必须要达到95%以上。
2、存放时要放在干燥的地方，离地面至少在50公分以上。
3、注意防水，这样至少可以保存4~6个月还有就是真空包装如量小的话，自家的冰箱冷冻室内，可采用冷冻保鲜。
好啦，以上就是小编今天要给大家分享的全部内容了，一般来说发霉的核桃是不可以吃的，对身体会有一定的危害，另外小编还给大家分享了一些相应的保存方法，喜欢买核桃吃的朋友可以借鉴下，希望本文对大家能有所帮助。
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