淮山药指的是目前河南、江苏、安徽淮河以南等地所产的山药，是一种药食同源的食材，价值很高。作为中药它可以制成多种丸药，作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味。那么淮山药多少钱一斤?淮山药和普通山药有什么区别?下面就和小编一起来看看吧。

一、淮山药多少钱一斤?

下面惠农网小编简单的整理了一些今日淮山药价格：广东广州市白云区淮山药2.5元/斤;广西玉林市玉州区淮山药9.41元/斤;河北保定市蠡县淮山药2.91元/斤;广西贺州市八步区桂淮2号淮山药1.5元/斤;广西南宁市西乡塘区淮山药2.75元/斤;河北保定市博野县淮山药5.88元/斤;河南焦作市博爱县淮山药3.5元/斤;广东茂名市高州市淮山药1.85元/斤;广东阳江市阳春市淮山药2.36元/斤;河南焦作市温县淮山药7.5元/斤;河南新乡市辉县市淮山药2.67元/斤等，以上价格仅供参考，淮山药价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。

二、淮山药和普通山药的区别

1、外观

普通山药一般都比较粗，而且是头比较粗，就是那种头粗，下面的部分则比较细，表皮比较光滑，没有像铁锈似的斑点。而淮山药的表皮则有许多的坑点，表面则是布满铁锈样的斑点，而且是洗不掉的。

2、品质

普通山药由于是人工大量种植所以含有的水分比较多。而淮山药的质地比较细腻坚硬，所以不容易折断，且密度比较大，所以拿起来就有点像拿石头的感觉。

3、产地

淮山药是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材，在我国淮山药的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山药，而其他地方产出的也就是我们俗称的山药，其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。

4、切口

普通山药的切面只要切开一会儿就会变黄，而淮山药则不会，切口的乳白色能维持较长时间。而且，普通山药只要简单的刷洗之后表皮就会变滑，而淮山药就需要比较用力的清洗。

5、烹饪方式

一般的山药要长时间的烹饪才能食用，且不能达到入口即化的效果，而淮山药则只需要六七分钟的时间的烹饪就能达到那种感觉。

6、成分

淮山药相比普通的山药多了一种青春因子，这个物质是保持生命活力非常重要的一个物质，对人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。

7、功效作用

淮山药是一种专门的药材，在养生中更多的是将其当成一种药膳。而山药更多的是将其当成是一种食物，相信不少人也都吃过用山药制成的食材。淮山药有非常高的药用价值，对一些经常可以见到的疾病，比如糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用，相对来说，山药的药用价值就要小很多。

以上就是淮山药的介绍，综上来说，淮山药和我们所见的普通山药还是有所区别的，市场上的淮山药价格也较普通山药要高一些，大家要注意区分。

备注：以上农产品价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。

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