橄榄又叫做青果、忠果、谏果，初尝酸涩，久嚼后满口清香，土耳其人将它和石榴、无花果称为“天堂之果”。橄榄营养丰富，可以提炼油，是一种价值很高的食用油。下面一起来了解它的功效与作用。
一、橄榄的功效与作用
1、润肺止咳
橄榄含有较为丰富的鞣酸、挥发油、香树脂醇等物质，具有润肺止咳、滋润咽喉、抗炎消肿的功效，能润喉止咳、清肺热。
2、生津止渴
橄榄含有较为丰富的营养物质和水分，味道苷酸，能及时的补充人体体液以及营养成分，达到生津止渴的作用。
3、补钙
橄榄的钙含量较为丰富，橄榄油又能促进骨骼的生长，能维护人体骨骼的健康，防治骨质疏松。因此，建议儿童、妇女、老人可食用，促进骨骼的生长，保护骨骼的健康等。
4、醒酒安神
橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志。
5、预防心血管疾病
橄榄还能促进血液循环，能有效的防止心脑血管疾病，并且能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病。
6、保护消化系统功能
橄榄能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外橄榄油还有一定的通便作用。
7、预防脑癌
油酸是一种单不饱和脂肪酸，存在于动植物体内，也是橄榄油的一种主要成分。油酸可以让名为MS12的蛋白持续产生miR-7分子。这种分子在人的脑部非常活跃，能够抑制肿瘤的形成。
二、橄榄的食用禁忌
1、色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜，不宜食用。
2、色泽特别青绿且没有一点黄色的橄榄，说明用矾水浸泡过，最好不要食用。
3、橄榄味道酸涩，不可一次大量食用。
4、脾胃虚弱、胃酸过多者不宜多食。
橄榄的加工产物橄榄油在地中海国家已经有了几千年的食用历史，在西方国家被誉为“液体黄金”“植物油皇后”。随着人们生活品质提高，橄榄油以其独特的保健功能，逐渐成为现代生活的理想食用油，而橄榄也成为了很多地区的种植致富项目。
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