洋姜又叫做鬼子姜，原产于北美洲，后传入中国。洋姜不仅可以当做药材，也可以当做蔬菜食用的，再加上其适应性强、结果多等特性，过去很受种植户的欢迎，不论是菜园子、还是农村庭院的墙根之地，随处可见生长繁密的洋姜，但现在种洋姜的却越来越少了。这是什么原因呢？一起来了解下吧。
洋姜是生姜吗？
很多人误以为洋姜是生姜，其实两者本质上还是有很多区别的，比如洋姜属菊科多年生草本植物，而生姜却属于姜科姜属多年生宿根草本植物。此外，洋姜从气味上来说没有生姜那般辛辣。应用方面，洋姜主要用来腌制咸菜食用， 而生姜多用做调料炒菜用。
随说两者并不是属于同一物，但都在市场上很受欢迎，且均具备良好的功效价值。像洋姜具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效，一般对糖尿病的治疗有很好的帮助。而生姜一般对于治疗脾胃虚寒、食欲减退、恶心呕吐等症状有较好的效果，当然还有很多人会拿生姜泡红糖水喝，或者泡脚用于驱寒。
为什么种洋姜的越来越少了？
在过去洋姜可以说是很多地区冬季主要的食材，主要可以腌制成为咸菜，并且经冬不坏，在蔬菜匮乏的过去冬季，洋姜是除了大白菜和萝卜之外，是北方地区农村整个冬季主要的下饭菜。而现在之所以种植洋姜的人少了，是由于人们的生活水平越来越好了，菜篮子也是日渐的丰富，无论春夏秋冬基本都有充足的蔬菜供应。而洋姜单一的制作咸菜的作用，慢慢地就被新鲜的蔬菜所代替了，虽说洋姜口感还是不错，但作为一种腌制食材，还是有很多人抵触的。
目前，腌制咸菜在我们的餐桌之上也是越来越少，被替代的是各种各样新鲜的蔬菜，不论从口感还是从营养上，都是洋姜所不能比拟的，洋姜商业价值也不是很高，很少有人专门进行种植，大都会选择在田间地头、犄角旮旯之地随随便便任由洋姜自由的生长。种植洋姜之后，很难在种植其他的农作物，根除起来是十分费时费力的，久而久之种植洋姜的人也就少了很多。
总的来说，洋姜并不是生姜，只不过看起来比较像而已，其味道、功效等方面都是大不相同的。另外，洋姜在过去主要用于煮食或熬粥，腌制咸菜，但随着现在新鲜食材的日渐丰富，种植洋姜的人越来越少了，基本都是采的野生的。不知道大家有吃过洋姜吗？欢迎留言讨论。
