麦鱼是一种小型名贵水产品，与驰名中外的庐山石鱼为同一种类，因其形小而似麦粒，又盛产于麦收季节，故此得名为麦鱼。麦鱼肉质鲜嫩，可鲜食，也可加工制成麦鱼干，在市场上大受欢迎。那么麦鱼市场多少钱一斤？麦鱼的主要产地在哪？一起来了解一下吧。
麦鱼市场多少钱一斤？
受到一些因素的影响，70年代至今麦鱼的产量急剧减少，已是十分珍贵的鱼种，市场上的售价也是逐日攀升。据悉，麦鱼单价可以卖到450-700元/斤，而麦鱼干一般也要卖到100-400元/斤左右，当然地区地域不同价格也会有所不同。
麦鱼的主要产地在哪？
麦鱼主要产于安徽省池州市东至县，生产地域范围是东至县升金湖、七里湖以及与之相连的黄湓河、尧渡河等水域。 历史上，“东至麦鱼”干制鱼年产量高峰期曾达5万公斤。后由于环境污染、围垦、新建闸站、入江河道阻塞、酷捕滥捞等原因，导致产量下降。
近年来，东至县加大生态资源保护，使沉寂多年的东至麦鱼再次“游”出深闺，“游”进市场。2007年，“东至麦鱼”被中国旅游论坛组委会授予“中国著名地方特产”称号。2011年,东至麦鱼再获“地理标志证明商标”，可以说麦鱼就是东至县的名片。
据悉，东至有句俗语传了几百年，说的是“吃了麦鱼面，鸡汤也不鲜”，所以，李白吃了麦鱼后再也没有回过四川江油老家。“逻人横鸟道，江祖出鱼梁。水急客舟疾，山花拂面香。”其诗句描写的就是秋浦河畔渔民筑土坝捕捞麦鱼。诗仙李白能够在皖南安家定居数十年，还有不愿归去的陶渊明和梅尧臣，也定是留恋麦鱼的鲜味和这里的田园生活吧。
麦鱼干的制作方法
东至人一般会成长晴朗的天气，将麦鱼拿出来晒，在晒之前，他们都会倒进锅里，用新鲜的菜籽油焙至半干，再放到竹编里晒干即可。当然也有不少人把麦鱼摊在篾筛子上，放到火桶上烘烤。
另外，市场上很多人会拿鄱阳湖的麦鱼来冒充东至麦鱼，导致真正的东至麦鱼价格从几年前的每斤七八百跌至现在的两三百。而其实两者区分很简单，东至的麦鱼是圆形的，而冒充的麦鱼一般都较为干扁。
“几回浇愁借酒醉，几回念念家乡味”，东至麦鱼无疑是令人回味无穷的家乡味道，麦鱼炖蛋、麦鱼薄饼、麦鱼煎蛋等都是不错的菜肴美味，不知道大家是否有吃过呢？
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