相信很多对大蒜品种不是非常了解的朋友，都认为大蒜都需要一瓣一瓣的剥皮，其实有一个大蒜品种就是一整个的大蒜，不分瓣的，这种大蒜官方学名叫做独头蒜，剥皮起来特别方便，那么独头蒜和普通大蒜有哪些区别呢?
独头蒜和普通蒜区别
独蒜和大蒜其实都是大蒜，只不过独蒜的蒜瓣全部都融合在一起，形成了一块巨大的大蒜个体。独蒜除了长相上的独特，它含有的大蒜素也要更多，所以它在杀菌、消炎、解毒等方面的功效也要强于大蒜。
独头蒜素有“地里长出的青霉素”之称，而在中医学专家看来，比起一大家子的分瓣蒜来说，“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多，性烈温中，是杀菌解毒、治百病的天然药。其中，紫皮蒜又比白皮蒜味浓，药用效果更好。
独头蒜的功效与作用
1、补充营养
独头蒜能为人体补充丰富营养，因为新鲜独头蒜中含有大量碳水化合物和植物蛋白，更含有丰富的粗纤维和多种对人体有益的微量元素，
2、杀菌消炎
独头蒜还有大量的大蒜素和蒜氨酸，这些物质都是天然药用成分，具有超强的杀菌消炎能力，其功效比青霉素还要出色，平时人们多吃一些独头蒜，能起到抗菌抗炎的重要作用，能防止细菌和炎症在人体内滋生。独头蒜能抑制多种病毒的活性，在流感高发的季节中，人们多吃一些独头蒜能预防流感，在炎热夏天人们多吃独头蒜则能预防肠炎发生。
3、预防癌症
平时多吃独头蒜还能预防癌症发生，因为独头蒜不但能提高人体的抗病毒能力还能为人体补充一些天然抗癌成分，能阻止细胞癌变防止癌细胞再生，特别是它含有的微量元素硒和锗等物质被人体吸收后抗癌作用特别明显，经常食用能让人类癌症发病率明显下降。
4、保护心血管
独头蒜对人类心血管有明显保护作用，它含有天然的前列腺素，这种物质被人体吸收，不能促进血液循环，而它含有的其他活性成分，在进入人体后还能净化血液，清理血液中的甘油三酯和胆固醇，它能防止血小板凝结成块阻止血栓生成，经常食用还能降低动脉硬化和冠心病的发病率。
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