虾干是一种蛋白质含量极其丰富、营养价值很高的食物，且其肉质松软，易消化，对小儿、孕妇尤有补益功效。很多家庭都喜欢晒一些虾干囤着，吃起来别有一番风味，干香干香的，非常的下饭。那么虾干要怎么晒？虾干的营养功效如何？一起来了解下吧。
虾干要怎么晒？
在晒虾干之前，最好选择个头较大、肉多头小、新鲜的明虾。挑选完后然后炒虾，锅中放上盐，将盐炒热之后，放入虾同炒，适当的放点料酒去腥。炒出水分的时候，将水倒掉，继续炒，炒到很干后，捞出备用。
最后挑选一个天气晴朗、阳光明媚的日子，将备用的虾晾晒在外面，连续晒两个大太阳天即可。在晒虾干的时候要注意，阳光底下晒的时间长了，容易有飞虫灰尘，所以最好有人看护。
当然除了传统的晒虾干之外，还有些的家庭会选择自制虾干的方法，一般采用烤箱烘制或者用微波炉制等。
虾干的营养功效如何？
1、虾干营养
经营养学研究表明，虾干的营养价值很高，每百克虾干含蛋白质20.6克，是鱼、蛋、奶的几十倍，与此同时，虾干的脂肪含量不但极低，而且多为不饱和脂肪酸。此外，虾干还含有丰富的钾、碘、钙、铁、镁、磷等矿物质，以及多种维生素和核黄素、氨茶碱等营养成分。值得一提的是，虾干肉质松软细嫩，容易消化吸收，非常适合儿童和老年人食用。
2、虾干功效
中医学上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，用海虾晒制成的虾干对肾虚阳痿、腰酸膝软、筋骨疼痛等病症有一定的疗效。
日常生活中，人们喜欢在儿童及老年人的饭菜里放一些虾干。事实证明，这对提高食欲和增强体质都很有好处，并可预防因缺钙所致的骨质疏松症。另外，虾干的通乳作用相当强，对孕产妇很有补益功效。
以上就是关于虾干的晒制方法以及虾干的营养功效等内容介绍，当然市场上也有很多虾干成品卖，大家若不想自制虾干也可以直接去市场选购，选购时以虾体大小均匀、体形完整，虾身亮白透红、有光泽者为上品。
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