铁棍山药是山药中的精品，主要是因为它上面长满了像铁锈一样的痕迹，它的营养价值还不错，食之口感干香绵甜，其中含有的卵磷脂有助于提高人的记忆力，对于身体保养也很不错！那么淮阳县哪个乡产铁棍山药？铁棍山药如何鉴别呢？接下来一起去了解一下吧！
一、淮阳县哪个乡产铁棍山药？
著名的铁棍山药产自河南焦作市温县，根据山药的产业发展及市场需求，温县已经实现了铁棍山药种、产、销一系列的流程，让山药生产具有规模化的特质。
二、铁棍山药如何鉴别？
一看铁棍山药粗细比较均匀，通常直径1-2厘米，大小与五角硬币直径相近，表皮颜色微深，根茎具有特有的铁红色斑痕；外表分布铁锈红斑，颜色鲜艳，清晰可见。
二掂铁棍山药的单根重量一般不会超过200克。
三折将铁棍山药使劲折断，可以感到其肉质较硬，粉性很足，并且断面细腻，呈白色或微黄色，可以拉出细细长丝。
四捏其种植土壤密度高，质地紧密，不易捏碎；放在水中煮，不会轻易裂开，久煮不烂。
五尝水煮或蒸制后，其口感比较干面、甜香，入口“面而甜”，并且带有淡淡的麻味。
综上，相信大家对于铁棍山药有了更加清晰的认知了，现在市场上冒充铁棍山药的不在少数，所以大家要学会鉴别，选择真正的铁棍山药。
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