莲子是植物莲的成熟种子，有非常好的药用价值，在农村比较常见，现在很多的农户会种植莲子到市场上售卖，受欢迎的程度也比较高，而且很多地方把莲子作为了高级宴席上的一道菜品，那么莲子的营养价值及吃法有哪些呢？接下来一起去看看吧！
一、莲子的营养价值
1、滋养补虚，莲子有很好的补虚之功效，对于年老体虚者更是上好的营养品。
2、清心解热：莲子微苦又略带甘甜，对于烦闷的夏日有清心解热的功效。
3、降血压：莲子微苦，它所含的非结晶形生物碱N-9有降血压作用，因此高血压患者可以在当季多吃新鲜莲子。
4、强心安神：莲子本就有养心安神的功效，所以新鲜莲子也有此功效，如果夏日的夜晚睡不好就剥几颗吃。
5、莲子含有磷、钙、钾等营养物质，有促进凝血、使某些酶活化、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
二、莲子的吃法
1、红枣银耳莲子汤
材料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖
做法：
（1）将银耳、莲子浸泡半个小时，红枣、枸杞洗干净
（2）银耳去除发黄根部，其余的掰成小瓣放入小碗中
（3）往锅中倒入适量的水，放入银耳、莲子和红枣，再加入适量的冰糖，大火煮开后，转小火炖30分钟
（4）煮好后放入枸杞，煮两分钟后，就可以食用了。
2、木瓜莲子百合汤
材料：木瓜、莲子、百合、银耳、红枣、冰糖
做法：
（1）木瓜挖去里面的籽，去皮后切成小块
（2）银耳、莲子、百合用温水泡发好，银耳去蒂，撕成小块
（3）将银耳、莲子、百合放入锅中，加入冷水，中火烧开后煮30分钟
（4）最后，加入木瓜和冰糖，煮10分钟后即可食用
煮莲子汤的时候，放入牛奶，口感更佳！
至此，关于莲子营养价值及吃法的介绍就到这里了，如果大家也想吃莲子，建议自己学习做莲子的方法，希望本文对大家有所帮助。
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