正番鸭相对于一般的土番鸭在外貌特征上有着明显的区别，而且正番鸭脂肪含量低，营养价值高，其鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以味道十分鲜美。那么正番鸭的营养价值及功效有哪些？正番鸭和土番鸭的区别是什么？一起来了解一下吧。
正番鸭的营养价值及功效
正番鸭含有丰富的蛋白质元素，高达16%-25%，比畜肉含量高得多，另外正番鸭还有一种可溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶。除了蛋白质元素之外，正番鸭含有维生素B和维生素E也比较多，同时铁、铜、锌等微量元素同样涵盖其中。
至于功效方面，首先正番鸭当中有一种尼克酸物质，对心肌梗死等心脏病人有保护作用。而且一般养殖的正番鸭吃的是五谷杂粮，肉质鲜红紧实，能起到补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热等功效作用，是非常不错的营养保健食品。
正番鸭和土番鸭的区别
1、正番鸭鼻子是红的，有一小团瘤，脚较短等特点，从这些方面都可以分辨正番鸭与土番鸭。
2、正番鸭是正宗的番鸭，而土番鸭正公番鸭与普通鸭子的杂交品种。
3、土番鸭适合用来焖或焗着吃的，而正番鸭肉质比较香甜，适合用来炖汤喝的，不紧口感比较好，也相对比较的营养一些。
4、市场上正番鸭的价格相对于土番鸭要贵一些。
总的来说，正番鸭的营养价值及功效还是十分丰富的，当下正值秋冬季节，用正番鸭炖汤喝，用于改善虚寒气喘再合适不过，而且营养又美味。而正番鸭和土番鸭的区别也有很多，但目前人工养殖的基本上都是饲料喂养了，所以看起来区别也就不太明显了。
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