毛豆是一种未成熟的青绿色大豆，在家里我们会经常看到用毛豆炒菜吃，营养丰富，脆嫩可口，是一种不可多得的美味，在北方很多地方将毛豆用盐水煮熟，作为了吃烧烤增加食欲的必备食品，口味非常的不错，那么青毛豆的营养价值，青毛豆的食用方法有哪些呢？接下来一起去看看吧！
一、青毛豆的营养价值
1、有利于帮助促进血液循环，降低血糖含量：对于患有高血压的患者而言，在日常饮食中可以多吃毛豆，可以有效促进血液的循环，进而帮助降低脂肪。
2、增强记忆力：毛豆中含有丰富的营养成分，对于正处在成长阶段的青少年而言，可以帮助增强自己记忆力，进而达到提高智力水平的效果。
3、治疗便秘：毛豆中含有大量的膳食纤维，长期坚持食用毛豆可以帮助肠道做消化运动，有效治疗便秘。
4、增强人体免疫力：对于体质较弱的人群，食用毛豆可以更好的吸收毛豆中的钾含量，有利于增强人体免疫力，抵御疾病的侵入。
5、补充铁元素：毛豆中含有大量的铁元素，对于身体缺铁的人群而言，可以有效的帮助补充铁元素。
6、增强食欲：食用毛豆可以帮助改善食欲不振的情况，通过促进肠胃的吸收进而帮助增强食欲。
7.养颜皮肤：毛豆中含有丰富的蛋白质成分，长期坚持毛豆的摄入，对肌肤可以起到美白养颜的功效。
二、青毛豆的食用方法
1、凉拌毛豆
毛豆剪掉两端尖角，洗净沥干水，锅里水烧热后倒进毛豆煮，趁着煮毛豆的时间，把蒜瓣和辣椒切成末，煮好的毛豆上面撒上鸡精和盐、蒜、辣椒，另起锅倒入适量的油烧热，然后烧热的油趁热淋入碗里，加醋拌匀即可。
2、盐水煮毛豆
盐水煮毛豆的简单做法，是将毛豆剪去豆荚两头，放入盐水锅中，加点八角或者桂皮煮熟即可。
3、炒菜
毛豆还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食。毛豆可以和多种肉蔬融洽相处，切肉丝炒、剁肉糜炖。裹上油脂包浆的毛豆闻起来肉香足，吃起来豆香却更明显。
总之，青毛豆确实是用来做菜的一道美味，营养价值也很高，不过大家要掌握做毛豆的方法，能吃到这样的美味也是很不错的。
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