毛豆是日常生活中十分受欢迎的蔬菜，尤其是在炎热夏季，啤酒和毛豆更配。而毛豆不仅在口感上表现较好，而且还具有很高的营养价值。那么你知道毛豆的功效和作用吗？毛豆虽好吃，但剥起来很麻烦，如何轻松剥好毛豆？下面一起来看看吧。

毛豆的营养价值及功效

毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，从营养价值来看，毛豆中最值得关注的就是各种蛋白质以及氨基酸等元素了。当然毛豆中还含有许多人体所需的微量元素，如钾元素，夏季炎热时，钾随汗液排出损失较多，用毛豆恰好可以作为良好的补充。

而毛豆除了有丰富的营养元素之外，毛豆还有着不错的膳食纤维，据悉嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%。一般那些膳食纤维摄入不足的人群，也可以通过吃毛豆的办法来增加膳食纤维摄入，从而达到预防便秘的效果。

至于毛豆的功效，毛豆味甘、性平，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒等功效，同时还可以用于疳积泻痢、腹胀羸瘦等疾病治疗。经常食用，对女性保持苗条身材作用也是十分显著。总而言之，毛豆的营养价值及功效十分的全面。

如何轻松剥好毛豆？

通常很多人剥毛豆都是直接用指甲抠，抠久了指甲会痛，而且容易染上颜色。事实上剥毛豆不用这般麻烦，以下三个小妙招分享给大家：

1、先将毛豆放在水里煮一下，煮完之后，过滤一些便直接放在盆里，这是你会发现毛豆轻轻一挤就出来了，十分的方便、

2、先把毛豆的柄部立着捏一下，掰下来的时候把毛豆一侧的丝去除，然后用两只手把毛豆夹在大拇指和食指间手夹住两边的尖，最后用大拇指用力一推豆子的上一层壳就开了。

3、可以自制一个剥毛豆神器，折一枝手指头粗细的木棍，最好是荆条棍，用刀砍平头部，钉入一个钉子，然后借助这个钉子剥豆子，非常的省力。

总的来看，毛豆的营养价值及功效非常丰富，适当的食用对于人体益处多多，而且剥毛豆的方法学会之后，相信大家都能吃到方便又好吃的毛豆。

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