一说起毛豆，大家肯定都会想到在外面经常吃的锅煮过的毛豆节，因为味道鲜美可口，所以每当提到它的时候，大家都会有想吃的欲望，隔着荚壳吃着里面新鲜的毛豆种子，保留了最纯真的美味。那么毛豆节的营养价值有哪些呢？水煮毛豆节应该怎么做？接下来一起去看看吧！
一、毛豆节的营养价值
毛豆节是包含了荚壳的毛豆，因为没有与外界接触，所以比较新鲜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质含量高，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,经常食用的话，易于被人体吸收利用,作为了粮食作物中唯一蛋白质含量高的食物。
1、增强记忆力
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，能够改善大脑的记忆力和智力水平。
2、预防心脑血管疾病
钾是人体不可缺少的矿物元素，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，可以起到缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降的作用，有助于身体中钠的排除，因而对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等心脑血管疾病有预防和辅助治疗的作用。
3、预防便秘
丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。
4、降胆固醇
毛豆含有人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善人体的脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇的含量。
5、养颜美肤
长期食用鲜毛豆可以起到养颜润肤、改善食欲不振及防治骨质疏松等功效。
二、水煮毛豆节应该怎么做？
这个菜，是我们家乡的传统菜，不过要水煮好毛豆就要做好以下这些方法：
1、准备好食材
2、毛豆节洗净，剪去毛豆的两角
3、锅里放一大碗水，加料酒、盐、八角、桂皮，花椒等调料煮开5分钟。
4、在锅里放入毛豆节。
5、再加点盐，煮至毛豆熟，关火。
6、连汁水一起倒入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏半天即可食用.
剪去毛豆两角，是为了更好的入味。
综上所述，毛豆是非常不错的美味，如果农民朋友想做水煮毛豆吃，最好是掌握专业的做法，在家里就可以煮着吃，希望本文对大家有所帮助。
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