现在很多农民家里都会养鹅，通常不用几个月就能养大，节假日就能杀来吃了。鹅肉的做法有很多，那么拿它炖什么好吃又营养呢？鹅肉主要有哪些营养价值与功效？想了解的朋友就赶紧看下文吧！
一、鹅肉炖什么好吃又营养？
原料：土豆、胡萝卜、鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。
做法：
1、鹅肉去皮切小块，放入热水中撇去浮沫，记得要加入料酒窝。
2、锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。
3、翻炒片刻加入适量清水，炖半个小时之后加入胡萝卜，之后加入土豆。
4、当食材都熟透后就能出锅享用美味了。
二、鹅肉的营养价值
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品。
三、鹅肉的功效
1、补阴益气、暖胃开津
中医认为，鹅肉具有解五脏之热、补阴益气、暖胃开津和缓解铅毒之功效，所以民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。
2、易消化吸收
鹅肉脂肪含量较低，而且品质好，多为有益健康的不饱和脂肪酸，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利.而其脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
3、滋补抗衰
鹅肉中B族维生寨和维生素E含量也比较多。B族维生寨对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用，维生素E则有助于人体多余自由基的清除，有抗衰老的作用。
4、防癌
鹅肉中富含抑制癌细胞发育的物质，被世界卫生组织推荐为最佳防癌肉食产品。
在市场上鹅肉的需求量还是比较大的，主要是它的味道很不错，受到很多人的欢迎，用土豆红萝卜炖鹅肉不但好吃又营养，鹅肉本身的营养价值与功效也很不错，因此平常可以适当吃些哈！
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