高筋面粉一般指的是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。为什么会叫做高筋面粉呢？因为这种面粉蛋白质含量高，筋度强，经常被用来制作有弹性和嚼劲的面包和面条，那么高筋面粉生虫了还能吃吗？高筋面粉要怎么保存呢？接下来一起去看看吧！
一、高筋面粉生虫了还能吃吗？
一般面粉容易生两种虫，一种叫赤拟谷盗，幼虫呈圆筒形，成虫呈赤褐色或褐色，外壳较硬。另外一种叫麦蛾，幼虫圆筒形，淡白或带红色。是一种会飞的害虫，有灰色或银色斑纹。另外，因为赤拟谷盗会产生一种分泌物，对人体有害。被它危害过的面粉是不能食用的，所以当面粉因虫害发生结块、变质时，不建议大家食用。
二、高筋面粉要怎么保存
常规储藏：面粉是可以直接食用的粮食，一般可以用来做面条和面包等，不过要保存好面粉就要保证存放面粉的地方干燥清洁、无虫。最好选择能保持低温的冰箱、柜子里等。每月应搬捣、搓揉面袋，防止发热、结块。在夜间相对湿度较小时进行通风。水分小的面粉在入春后采取密闭保持低温能延长储藏期。冬季加工面粉可储藏到5月，夏季加工的新麦粉，一般只能储藏1个月。
密闭储藏：因为面粉吸湿性与导热性不良的特性，可采用低温入库，密闭保管的办法，以延长面粉的安全储藏期。可以采用罐子密闭，也可采用塑料薄膜密闭，既可解决防潮、防霉，又能防止空气进入面粉引起氧化变质，同时也减少害虫感染的机会。
综上所述，以上就是小编给大家介绍的面筋保存方法了，这样可以让大家把高筋面粉很好的保存，避免虫害，如果大家有什么疑问欢迎留言点评。
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