爱吃鱼的朋友，你们是否有吃过黄花鱼呢？它是一种比较经济的海鱼，味道鲜美，营养价值也高，市场需求量也是很大。如今市场上有些商家为了赚取更多的钱，卖一些假的黄花鱼给消费者，不懂朋友也就这样被欺骗了，那么接下来小编就来跟各位说说假黄花鱼是什么鱼？并且分享给大家一些辨别真假黄花鱼的五个技巧。
一、假黄花鱼是什么鱼？
在市场上不法商贩用来冒充黄花鱼的，是一种和它非常相像的鱼，叫白姑鱼和三牙鱼，没有鲜明的黄色。
二、辨别真假黄花鱼的五个技巧
1、看颜色
假冒黄花鱼多数是直接涂抹色素，真黄花鱼的黄颜色较淡、较柔和，而假黄花鱼的颜色普遍着色较重。
2、靠手搓
对于染色的鱼，用白卫生纸擦其鱼身，纸上一般会留下明显黄色;而冷冻成一大坨(成块)的染色鱼，有的冰面也会呈现黄色。假黄花鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。
3、看鱼的外观大小及形状
正宗的黄花鱼鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，体黄褐色，腹面金黄色，鱼鳍黄色或灰黄色，唇橘红色，背鳍和臀鳍的鳍条基部三分之二以上披小圆鳞。而假冒的鱼没有鲜明的黄色。
4、看价格
黄花鱼在我国海域的产量非常小，价格较贵。而白姑鱼价格较低。如果您在市场上看到几元一斤的黄花鱼，那么应该就是假黄花鱼。
5、纸巾擦
用一张纸巾擦拭鱼身，如果纸巾留下明显的黄色印记，则说明是染色黄花鱼；如果没有，则可以放心食用。
三、清洗黄花鱼的方法
1、第一步先用厨房剪，将鱼鳞剐干净，用水冲洗一下。再用一双筷子，从鱼鳃的地方插入，一直查到鱼肚子的最底下。
2、 筷子插进去之后，顺时针拧动筷子，多拧几下，使鱼的肠子什么的都缠在筷子上，再往外一拉，鱼的鱼鳃和一堆肠子都随着筷子出来啦！
3、肠子什么的拉出来之后，再用清水冲洗干净。鱼鳍什么的可以用厨房剪剪掉，但是年夜饭的话，最好还是将鱼鳍保留着，这样就能得到一条完整的鱼啦！
好啦，以上就是小编要给大家介绍的全部内容了，或许已经有一些消费者买了市场上的假黄花鱼，它们的价格通常也会便宜些，如果仔细查看是会有很多区别的，因此大家学习一些辨别方法还是很有必要的哦！
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