大闸蟹作为了一种市场上的备受人们喜爱的滋味鲜美的水产佳肴，其含有丰富的蛋白质，胆固醇，钙、钠、镁、硒等微量元素，有很高的食用价值和经济价值，近些年来，大闸蟹都是人们必点的美味佳肴之一，因肉质鲜美而久负盛名。那么大闸蟹要怎么吃呢？大闸蟹的做法有哪些？接下来一起去看看吧！
大闸蟹怎么吃？
第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。
第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)
第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹
第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉
第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)
第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头捅出来
第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。
大闸蟹的做法有哪些？
清蒸大闸蟹
原料：大闸蟹，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽，香醋，香油
做法：
1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
香辣大闸蟹
原料：大闸蟹两只、清水适量、色拉油油300克、豆瓣酱1大勺、香油3g、白糖5g、红尖椒1个、生抽、淀粉、江米酒适量
做法：
1、大闸蟹洗刷干净，切块。
2、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉。将蟹放入色拉油锅中炸至金黄色后捞出，大约2-3分钟
3、锅内放底油，将姜片蒜片放入炒香后加入1大勺郫县豆瓣炒出红油。加入江米酒、白糖、生抽和一碗清水
4、加入江米酒、白糖、生抽和一碗清水
5、翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可出锅
醉大闸蟹
用料：螃蟹250克，花雕酒半碗，酱油半碗，盐1大勺，生姜1块，白糖2小勺，鸡精1小勺，醋1小勺花，花椒十颗，八角4颗香叶3片，桂皮1个
做法：
1、准备的用料
2、先把蟹洗净外壳，淡盐水养半小时左右吐吐杂物
3、然后再扒开脐部刷干净
4、把所有的配料全部加到一起搅匀
5、处理干净的蟹泡进汁里面
6、一个星期左右就可以了
综上所述，虽然大闸蟹的营养非常丰富，可是有些人群也是不宜食用的，如体质虚寒、皮肤敏感、孕妇不宜食用，不宜和冰冷的食物一起吃，注意了这些然后掌握好正确的大宅蟹吃法，就尽情的享受这样的美食吧！
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