六月黄即指“童子蟹”，但也许大家有听过“忙归忙，勿忘六月黄”的俗语，表示的意思就是，大家在忙碌之余，不要忘记品尝一口六月黄的美味。据了解，六月黄在每年的7-8月上市，其肉质丰满、壳薄肉嫩，受到了众多食客的欢迎。那么六月黄到底是什么呢?怎么做好吃?六月黄螃蟹该怎么清洗?下面一起来了解一下吧。
六月黄是什么?
里约黄就是指的刚刚经过第三次脱坑的雄性“童子蟹”，而我们所吃的六月黄就是吃的公蟹。六月黄体重一般在2两左右，其主要特点就是外壳脆、内壳软、鲜味足等。另外六月黄海没有最后的脱壳完毕，壳色和成熟的大闸蟹有区别，所以不能拿“青背白肚”的成年大闸蟹标准来衡量它。
六月黄怎么做好吃?
六月黄要做好吃很简单，用做小龙虾的方法来就能做出超级好吃的六月黄。
材料：六月黄、大蒜、生姜、啤酒、白糖、花椒、辣椒粉、料酒、盐、生抽、香叶等。
做法步骤：1、将螃蟹洗净切半;
2、起好油锅并丢入生姜花椒少许进行爆香，然后将切好洗净的螃蟹倒入油锅;
3、入锅翻炒，待螃蟹略变色倒入啤酒，盐、料洒、蒜泥，生抽等提前准备好的配料;
4、盖上锅盖，大火转小火焖至汤汁收干，然后就可以起锅品尝了。
六月黄螃蟹怎么清洗?
六月黄螃蟹的清洗的方法也和小龙虾类似。买来的螃蟹要先刷洗干净，防止夹伤，可以用夹子和毛刷。洗好将蟹放入料酒和米酒中泡上一小时，吐干净，同时也可去除腥味。因此，清洗方法还是比较简单的。
综上就是关于六月黄螃蟹的做法和清洗方法等内容介绍，相信对于爱吃蟹的朋友来说，对于六月黄这道食材的处理可以说是得心应手。总的来说，六月黄的烹饪手法多样且简单好吃，现在刚好立秋，不妨品尝一下六月黄螃蟹的美味吧。
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