相信在农村生活过的朋友都应该吃过干蔬菜，以前农村的农业生产技术并不发达，当季的蔬菜没有吃完，就只能做成干蔬菜。不像现在，一些反季节蔬菜随处可见，随时都可以吃到温室大棚种植出来的新鲜蔬菜。尤其是冬天，冬天天气寒冷，新鲜蔬菜较少，很多农户就在有新鲜蔬菜的季节将蔬菜晒干，等到冬天的时候，就将晒干的蔬菜拿出来吃，也是一种美味。那么农村都有哪些蔬菜可以晒干呢?我们一起来看看吧。

1、豆角干。

豆角洗干净之后晾晒风干，既可以拿来炒菜，也是炖汤的不二选择。这样既保留了豆角的味道，豆角皮晒干以后还有一种韧性，非常美味。

2、辣椒干

新鲜辣椒可以用来晒干，无论是直接炒菜，还是磨成辣椒粉，都是用来调味的好帮手，冬天天气寒冷，吃点干辣椒瞬间火辣辣。

3、萝卜干

虽然新鲜萝卜在冬天也能保存，但是农户们还是会选择晾晒一些萝卜干，用来炒菜、炖肉、做汤都是不错的选择，都非常好吃。

4、叶菜干

说起干蔬菜，自然也少不了一些叶菜，农村很多朋友也会把很多的叶菜晒干，到冬天食用，比如蕨菜、梅干菜、雪里蕻、茼蒿等等。

5、菌类

其实各种蘑菇、木耳都是可以晒干的，这些都是菌类，我们日常生活中也是见得比较多的。

以上就是小编介绍的几种可以晒干的蔬菜，当然，除了以上的几种蔬菜，也还有其他的蔬菜可以晒干，而且很多农户还会把蔬菜做成咸菜或者腌菜，也是非常美味的。以上这几种晒干的蔬菜都是非常好吃的，你吃过晒干的蔬菜吗?你还知道哪些蔬菜可以晒干呢?欢迎大家一起来评论分享哦。

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