芋头口感细软，绵甜香糯，吃法多样，含多种营养物质，具有较高的食用价值及营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。我们经常会在菜市场看到芋头，芋头价格实惠，品种也比较多，很多人都喜欢吃。那么现在芋头贵不贵?该如何挑选?都有哪些做法?
2019芋头价格
湖北荆州市松滋市贵港香芋2.8元/斤;广西桂林市临桂县荔浦芋头1.18元/斤;云南临沧市镇康县芭蕉芋0.4元/斤;山东潍坊市安丘市毛芋头1.5元/斤;山东临沂市沂南县芋头1.2元/斤;广西桂林市荔浦县槟榔芋2元/斤;广西贺州市钟山县香芋2元/斤;广东佛山市南海区水芋头1.2元/斤;浙江金华市东阳市毛芋头1元/斤等。
如何挑选芋头
1、挑选芋头时要注意挑选外表无黑点、无腐烂的。
2、轻的芋头淀粉含量较高，这种芋头粉糯香甜，比较好吃。
3、芋头摸上去比较硬，比较结实的，就会比较好吃。
4、如果挑选芋头的时候摊主允许切开，可以看看芋头的切口，如果汁液很白很粘稠，而且横切面上的紫红色纹路越多越密，就说明芋头越好吃。
芋头的做法
1、排骨蒸芋头
材料：猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：香芋去皮切丁;排骨用少许盐、生抽、砂糖、鸡粉、植物油、淀粉拌匀，腌制备用;香芋丁与排骨拌匀，浇上芝麻油;蒸锅烧开水，入锅隔水蒸15~20分钟左右即可。
2、椰汁香芋西米露
材料：西米、芋头、椰汁、白糖。
做法：煮西米露，水烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，煮15分钟左右，西米半透明时关火焖10分钟，到西米完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;蒸香芋，香芋去皮切块，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯备用;煮椰汁，把椰汁倒入锅内，加适量清水稀释，再加适量白糖煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
3、荔浦芋头
材料：芋头、培根、食盐、蚝油、香油、植物油。
做法：芋头洗净切丝，放盐、香油拌匀;腊肉切丁;将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;热锅倒油，等油9成热时将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。
4、香芋饼
做法：将面包糠碾成细碎状;香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟，用刀背压成糊状。加糯米粉、澄面、淀粉及白砂糖搅拌均匀;将香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠;将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼下锅后不断翻面，呈金黄色捞出沥干油分，即可装盘。
5、拔丝芋头
材料：芋头600克，醋半勺，绵白糖65克，植物油适量
做法：芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块;锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸，务必将芋头炸得外脆里嫩;等芋头成熟、外表金黄就可以，然后捞出沥油，取一盘刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内;铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖，小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火;将炸好的芋头放入，让芋头均匀沾上糖浆，趁热吃即可。
备注：以上农产品价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。
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