不知道大家都有没有听过这句话“早上吃姜，胜过吃参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜”，你们知道这是为什么吗？这是不是意味着晚上就不能吃生姜了呢？生姜其实是人们日常生活中的常见调味品之一，市场需求量也是一直处于稳定趋势的。那么生姜有哪些功效和作用呢？
晚上可以吃生姜吗？
一般来说，早上的时候吃点生姜可以健脾温胃，为一天的食物消化做一个铺垫。生姜中的一些物质可以促进血液循环、兴奋神经。
但是到了晚上，人体是阳气收敛的时候，这个阶段应该多吃清热、消食的食物，这样才能有利于夜间的休息，生姜中的物质只会刺激肠道，晚上吃生姜容易引起内热，打扰人们的正常休息，虽然没有吃“砒霜”那么夸张，但确实晚上吃生姜不太好。晚餐时少量的生姜当做配料，还是没问题的。
生姜的功效和作用是什么？
1.促进消化：生姜中的姜辣素能促进的消化液的分泌，增进食欲。
2.镇吐作用：很多人外出旅游时觉得不舒服，很晕，都会用生姜贴一片在肚子上，或者嗅闻。
3.止呕作用：生姜可以治疗胃寒呕吐等症状。
4.活血驱寒：生姜对于呼吸和血管运动可以起到兴奋作用。
5.杀菌作用：生姜对霍乱弧菌、伤寒杆菌有明显的抑制作用。
6.助阳作用：生姜也是一种助阳之品。
7.解毒作用：生姜可以解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服即可。
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