紫色甘薯有哪些营养价值?紫色甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白和微量元素硒，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利预防冠心病。同时液蛋白还可以预防肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。接下来小编就来简单介绍几种国内外紫色甘薯品种。
一、国外引进紫色甘薯品种
1、山川紫：从日本引进，该品种色素含量高，比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上，除了用于食用之外，还可以用来提取色素。其嫩茎叶做菜，口感比空心菜还好。
2、美国黑薯：由美国培育而成，该品种营养丰富，具有抗癌作用的碘、硒均高于美国黑红薯。口味细腻甜滑，色、香、味、形均佳，还可用来提取色素。
3、德国黑薯：2002年从德国引进，德国黑薯薯块大小整齐、肉质细腻、香甜可口，抗病性较强，除了用于食用之外，还可提取色素，是紫红薯的最佳品种之一。
二、国内引进、开发育成新品种
1、“济薯18号”：由山东省农科院作物研究所，在1998年通过用综合性状优良的徐薯18作母本，以国外37个甘薯品种群体放任授粉选育而育成，抗旱、耐瘠薄、适应性强、产量较高，适宜广大红薯产区种植。。
2、“广薯135”：由广东省农科院育成，抗旱、耐瘠薄、适应性强、产量较高，适宜广大红薯产区种植。
3、“宁紫4号”：由江苏省农科院粮油作物研究所育成，抗旱、耐瘠薄、适应性强、产量较高，适宜广大红薯产区种植。
4、“群紫一号”：河南省农科院粮作所甘薯基地，用日本黑薯王做母本，苏薯8号做父本，杂交选育而成的一个高产优质黑甘薯新品种“群紫一号”。
5、“京薯6号”：北京农学院经多年研究选育出的一个紫黑薯新品种“京薯6号”，薯皮薯肉均为紫色，甜度高，品质好，主要用于深加工和提取色素。
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