近几年，农村食用菌种植可谓十分火爆，其中有一种极为珍贵的食用菌更是家喻户晓，它就是四大名菌之一的羊肚菌。除了柔嫩的口感，独特的外形外，它还有很多功效及作用。下面惠农网小编就和您讲讲羊肚菌的功效作用。
见过羊肚菌的朋友应该知道，羊肚菌的菌盖表面凹凸不平，上蓬下紧，壮如羊肚，这也是羊肚菌名字的由来。
羊肚菌的功效作用：
1、素中之荤
羊肚菌风味独特，口感好，并且富含蛋白质、碳水化合物、18种氨基酸等营养物质，是一种天然的保健食品，还有“素中之荤”的美誉。
2、与冬虫夏草相媲美
大家都知道冬虫夏草，它常常代表着滋补。其实这羊肚菌里的有些营养成分甚至超过了冬虫夏草，在民间有“年年羊肚菌吃够，八十还能满山走”的说法，所以如果您想滋补身体，又觉得冬虫夏草太昂贵的话，不妨试试羊肚菌。
3、菌中珍品
据说，羊肚菌有着悠久的种植历史，在古代是给王公大臣食用的，到了现在，羊肚菌也是常出现在宴席上的稀有菌类。据了解，羊肚菌中含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样中钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头菇的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等，所以羊肚菌也有“菌中珍品”之称。
4、保健价值高
羊肚菌是公认的“健康食品”，羊肚菌具有益肠胃、助消化、化痰理气，可以增强人体免疫力，特别适合体质比较弱的小孩、产后孕妇或者年老的人。
以上就是惠农网小编整理的关于羊肚菌的功效及作用，您都了解了吗?羊肚菌作为珍贵的食用菌，由于保鲜期短，所以我们还可以将其制成干品，除了口感有些差别外，营养价值都是很高的。
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