在以前，很多农村人家里都有地窖，地窖存着各种各样的新鲜蔬菜和食物，有一种红薯地窖可能南方的朋友比较少见，很多北方农村家庭里有，基本上家家户户的院子里都有一个，可是从什么时候开始，这些地窖都渐渐废弃或者被填平了呢？原因是什么？
1.有的人表示是因为占地方
以前的农村朋友资金不多，大都用来砌正房了，所以院子就会占了比较大的面积。院子里除了有地窖以外还有种菜的地方。而现在很多农村朋友的生活水平已经不可同日而语了，除了会多砌几件房子，还会把院子也装修一番，比如铺上水泥等，因此地窖大多数也渐渐被填平了，现在很难看到以前家家户户都有地窖的那种景象了。
2.有的人表示是因为现在人们不把红薯当做主粮
现在的大多数人没有经历过以前那种吃不饱需要屯粮的紧张感。以前的农业技术不发的，红薯虽然产量高，但是保存不易，所以很多农户朋友家里会建一个地窖贮藏红薯，现在的技术很发达，这种以前的方法已经很少有人用了。种植红薯的人也没有以前那么多，现在很多人都是追求稀奇的红薯品种，以此来挣钱。渐渐地渐渐地红薯地窖就被荒废和遗忘了，因为它已经再不是人们的必需品。
关于红薯的记忆，相信以前老一辈的人会比较深刻，他们经历过某个年代，知道一切都来之不易，也比较珍惜。
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