农村有一句老话叫“一个猪肚三副药”，这是什么意思呢?猪肉我们大家都吃的比较多，而猪肚估计大部分人也有吃过，其实猪肚是一头猪里面非常有营养价值和药用价值的部位。
很多食物除了有鲜美的味道和丰富的营养之外，其实还具有一定的食疗作用，在我国的中医里，一直都推崇以形补形，很多动物、植物跟人类某个器官相似的，都会被冠以补的字眼，虽然很多的时候都是一种心理作用，但是其营养成分也是有的，所以经常食用的话也是能够起到一定的食疗作用的。
猪肚是猪的胃，坚硬厚实有韧性，制作成为菜肴之后口感颇佳，味道咸鲜异常，是一道很多人喜爱的美食菜肴，也是饭店里面必不可少的一道主要的菜品，基本上饭馆内都有出售。新鲜猪肚在市场上的售价也比较高，一般都能卖到20～35元/斤不等的价格。
而农村的老话“一个猪肚三副药”就是指猪肚的药用价值很高，能够代替三副药，甚至更多。猪肚味甘性微温，除了味道鲜美之外，还具有很好的滋补食疗作用，在食补上对于脾胃虚弱、食欲不振的人来说，非常有帮助。而且对于一些怀孕的妇女，如果胎气不足，也可以用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，治疗效果更好，而一些身体虚弱、经常遗精的男性多食用猪肚，也可有更好的改善和治疗作用。其实在民间有很多篇方都是使用猪肚来进行治疗的，对于一些疾病有很好的痊愈以及改善作用。当然，具体的滋补作用还需要咨询正规医师。
那么买回来的猪肚如何清洗呢?
1、将新鲜的猪肚用水冲洗干净。
2、烧开水倒在猪肚上，以淹过猪肚为准，过两分钟后，把水倒掉。猪肚上的有一层膜会脱掉，用小刀刮掉。
3、用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次，洗净后，再用盐重复搓洗一遍。
4、用两茶匙的生粉，加一点生油，把猪肚里外揉洗，并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可。
以上清洗方法可以有效的清除猪肚异味，很多人用食盐擦洗猪肚，但效果不好，建议在清洗的过程中加少许醋效果会更好，既可以清除表皮粘液，还能清除异味。
《本草纲目》也有记载，认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”，喜欢吃猪肚的朋友们，在冬天可以购入，进行食补，你喜欢吃猪肚吗?
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