大闸蟹一般指中华绒螯蟹，又称河蟹、毛蟹、清水蟹，是一种经济蟹类。秋高气爽，大闸蟹即将进入最肥美、食用最佳的时节。而在大闸蟹运输过程中，免不了会出现一些死了的大闸蟹。最近关于大闸蟹的流言可是没间断过，甚至有传说大闸蟹比三鹿还毒100倍，因此如果安全食用大闸蟹就成了广大吃货关注的问题。那么问题来了，大闸蟹死了能不能吃？如何分辨大闸蟹有没有死？接下来小编就针对这些问题进行一一解答。

一、现在养大闸蟹赚钱吗？几月份上市？多少钱一斤？

大闸蟹一般在9-11月份上市，10月份吃雌蟹，11月份吃雄蟹，现今大闸蟹市场价格不是跟高，母蟹二两在35-36块，公蟹三两的30块钱不到，而10-11月份才是大闸蟹高价时期，而且水域好的、生态保护好的大闸蟹，市场价格相对比其他的大闸蟹要高一些。

二、如何挑选大闸蟹？

1、大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，因此可以用户手捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，不饱满的大闸蟹捏上去会有空洞感。

2、大闸蟹背为蟹壳青，有光泽，且呈墨绿色的，能挑选到“金毛金爪”的更好。而劣质的大闸蟹则泥土色重。

3、大闸蟹肚皮呈白色（不是纯白），蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健，而无毛的大多是体软无膘。

4、大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力，将其放在光滑的玻璃水，也能爬行自如。同时将其翻转身来也能快速用蟹足弹转翻回的，同时爬行时如果肚腹离地者，就是好货。

5、大闸蟹肚脐肚脐突出来的都脂肥膏满，凹进去的则大多是膘体不足。同时用手拿蟹时还要觉得够“重”，主要挑选到肥美多膏、蟹肉丰满的大闸蟹。

6、俗话说的好，“农历八月挑雌蟹（肚脐圆形），九月过后选雄蟹（肚脐尖形）”，九月份过后正是雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。

三、如何分辨大闸蟹有没有死？

1、闻气味

还活着的大闸蟹闻气味的话会带有水草的腥味，而死了的大闸蟹则会有胺的气味。

2、看眼睛

活着的大杂蟹，用手触碰期其眼睛，眼睛会自主活动，而死了的大闸蟹眼睛却不会自己动。

3、看蟹爪

用手去拉伸大闸蟹的小腿，如果拉开小腿后会向后回缩，则说明大闸蟹是活的，反之则是死的。

4、吐泡泡

要知道大闸蟹是用腮呼吸的，当大闸蟹离开水源后，就会从口器两侧排出腮里的一部分水，与空气接触后会溶解一定量的氧气，再经口器下方的小孔吸入体内，以此获得氧气。而当腮内的水分比较少时，吸进去的空气就比较多，吐出来的就是少量的水和空气中的混合物，这样也就形成了一个个的泡泡，因此将大闸蟹放到装了半盆水的盆里，如果大闸蟹吐泡泡了则说明还是活着的，反之则是死了。

四、大闸蟹死了能不能吃？

一般来说大闸蟹死后能不能吃，还得确定大闸蟹死了多长时间，如果时间不明确的话最好还是不要吃了，当然惠农网小编还是建议大家不要吃死了的大闸蟹。大闸蟹属寒性食物，死后容易滋生细菌，食用后易引起腹泻。而且大闸蟹含蛋白质高，而死后蛋白质变性越快，食用后对身体也是不利的。特别是自然死亡的大闸蟹体内的毒素会倍增，食用后可能会产生一些毒素。而且一般隔夜的像海虾、螃蟹等海鲜，要做好隔夜不吃、过餐不吃，这一点要多多注意。

以上就是惠农网小编整理的关于辨别大闸蟹死亡及其死亡后的食用问题，由此可见大闸蟹食用利大于弊，因此可不要为了觉得死了扔了可惜而食用，这对自身身体来说百害而无一利。在购买大闸蟹时，不是大闸蟹越大的就越好，您可以参考以上挑选方法同时也可以查询有关的资料购买。总而言之，小编在这里重点提醒一下，死了的大闸蟹，为自身安全着想，一定不要食用，同时您有什么想要咨询或者不懂的，欢迎在评论下方留言。