枸杞我想是无人不知，因为它们是养生佳品，但是市场上有两种枸杞，一种红枸杞有种黑枸杞，而且黑枸杞的价格比红枸杞昂贵，这是为什么呢？下面小编就详细的跟大家介绍一下两者之间的联系、区别和价值。
一、黑枸杞和红枸杞的联系
红枸杞是所有外表呈现为红色的枸杞的统称，所有被称为红枸杞的枸杞均为植物界枸杞属的一员。而黑枸杞，又名黑果枸杞，其表皮肉眼看为黑色，实际颜色为紫黑色，隶属于枸杞属。
从某种意义上来说，无论是红枸杞还是黑枸杞，它们都是枸杞的其中一种，且都具有较高的滋补养生功效。
二、黑枸杞和红枸杞的区别
1、外观
黑枸杞和红枸杞一眼就能分辨出来。
黑枸杞，一般颗粒小（最大的也就是和黄豆差不多），果实偏圆形，皮较薄，果实熟后表皮为紫黑色，带有一个小的果柄。
红枸杞表皮为红色，果实呈扁长形，而且一般没有果柄。
2、产地
红枸杞产地主要为青海、甘肃、宁夏、内蒙古、陕西、河北六大产区，而黑枸杞产于青海柴达木、新疆、甘肃等地，其中又以青海柴达木地区所产黑枸杞质量出类拔萃。
3、吃法
黑枸杞因其含有丰富的花青素，因此对温度有一定的要求。泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡，而且不能长时间进行熬汤、煮粥用，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温，在高温环境中这些成分会受到破坏。 黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色。在酸性水中是呈紫色的，在碱性水中是蓝色系的。黑枸杞的营养成分和滋补性都很强，成人一天食用5g左右即可。
而红枸杞不怕高温，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等，红枸杞成人一天20g左右为佳。
三、黑枸杞和红枸杞的功效与作用
1.黑枸杞功效与作用
黑枸杞的营养成分和功效作用要高于红枸杞，被誉为“滋补软黄金”。据现代科学研究，黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物 质、微 量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等100多种人体必需的营养元素。具有抗衰老、抗氧化、改善体质、防癌抗癌等多重功效，是养生滋补的佳品。
2.红枸杞的功效与作用
红枸杞具有养肝明目、补肾益精等功效，是大部分人均可长期服用、滋补性好、药食同源的食材。
（1） 免疫调节
枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。
（2） 抗衰老
免疫衰老与细胞凋亡密切相关。枸杞多糖(LBP)，能明显提高吞噬细胞的吞噬功能，提高淋巴细胞的增殖能力。
（3）抗肿瘤
枸杞多糖不仅是一种调节免疫反应的生物反应调节剂，而且可通过神经--内分泌--免疫调节网络发挥抗癌作用。
（4） 抗疲劳
枸杞多糖能显著增加小鼠肌糖原、肝糖原储备量，提高运动前后血液乳酸脱氢酶总活力；降低小鼠剧烈运动后血尿素氮增加量，加快运动后血尿素氮的清除速率。这表明枸杞多糖对消除疲劳具有十分明显的作用。
枸杞是上好的滋补佳品，如果长期食用有美容养颜的功效，以上是小编整理的关于枸杞的区别和价值，各位可以参考。
