大白菜的生长需要充足的光照、适宜的水分、合适的温度、足够的矿物质营养以及肥沃疏松的土壤，这些条件缺一不可，在这同时要根据大白菜不同的品种类型和生长阶段，做出合适的改变。

    光照：充足的光照对大白菜的生长至关重要，特别是在营养生长阶段，加强光照时间可以促进生长发育。大白菜营养生长阶段平均一天最少要7-8小时，只要这样才能满足生长需求。
    温度：在不同时期，需求也有所不同。“幼苗期”是种子萌发，温度合适度是在20-25度左右。小于20度以下，发芽期长和出苗缓慢。高于25度时，发芽迅速，幼苗生长衰弱、容易腐烂。“莲座期”对于大白菜的生长莲座期是至关重要时刻，温度合适度是在17-20左右，在这个温度范围内莲座生长迅速而健康，低于这个时生长缓慢，超出这个范围，莲座叶因生长过旺盛而衰弱，在一个就是抗病虫害能力差，及其容易感染病虫害。“结球期”对于温度要求最严格就是结球期，大白菜器官形成的重要时刻，适宜温度12-22度之间，在这范围内球叶生长迅速，当低于这个温度球叶生长缓慢，在温度一直在5度以下时，球叶将会停止生长。高于27度时，会出现心叶腐烂现象。“抽薹期”适宜温度范围在12-19度。“开花期和结荚期”对于温度要求温差不能相差太大，要保持恒温，平均温度在18-25度之间，低于这个温度是不能正常开花，高于时，植株还会迅速衰老，不能充分长成种子，甚至不能结果实。

    水分：对于大白菜生长发育的重要性不言而喻，需要水量因其生长期、栽培方法和栽培水平、不同季节、不同自然条件而有差异，一生需水分为以下阶段：“出苗期阶段”主要是在播种前，需要较高的土壤湿度，这样才能保证出苗整齐。如果土壤干旱，萌动时候的种子因为体积小，播种后覆土薄，播种层面温度变化，就会出现芽干死苗现象。“幼苗期阶段”幼叶少，叶面积小，但叶片蒸腾量大。水分也不宜过多，否则会影响到根系往纵深发展，一般都要掌握小水勤灌的原则，把握好三水齐苗，五水定棵就好。“莲座期阶段”要保证土壤疏松，要适量浇水，保持水量稳定。在这个阶段也是霜霉病发和蔓延的高发期，要注意控制病害。“结球期阶段”是球叶迅速生长期，同时也是需要水量最大的时期，要经常浇水保持地皮不干。不能用大水灌溉否则积水后容易感染软腐病。最好是采用沟灌，灌水量以不淹没地面为宜，速灌速排。
    土壤：大白菜对土壤适应性很强，以土层深厚、疏松肥沃、通气保水、排水良好、有机质含量高的土壤为好。对于土壤养分方面要求很高，尤其对氮肥要求很高。
矿物质营养:在整个生产过程中，氮、磷、钾三要素的吸收比例是4：2：5，因此三要素要配比施用。氮素过多而磷、钾不足时，大白菜植株徒长，叶大而薄，结球不紧，而且含水量很多，品质下降，抗病力也有所减弱。磷是形成核蛋白的重要成分，能促进细胞分裂和碳水化合物的合成。磷肥不足，大白菜会发育不良，叶色暗绿，植株矮小。如果严重缺磷大白菜叶色会呈紫色。钾它能促进外叶制造的养分迅速向球叶输送，肥沃生长健壮，包心快而紧实，能提高大白菜的品质。钾肥不足就会导致大白菜外叶边缘发黄，焦脆易碎，养分减少，产量下降。

    缺钙就会出现叶缘腐烂或叶秋中心枯黄“干烧心”；缺磞会引起叶柄内侧组织木栓化，颜色由褐色变为黑褐色，叶片萎缩甚至枯死，结球不良，影响白菜的质量和产量。看了这么久，您有没有学会呢？