2017年上半年，鸡蛋价格起起落落，曾一度跌至1元/斤，与其大伙凑在一起争市场，不如试试鸡蛋深加工，为你的鸡蛋增值！那么可以把鸡蛋加工成什么产品呢？接下来惠农网小编将为你介绍。 

      1、做成皮蛋 

      可以用家里的旧盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。将鸡蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面，放入糠中均匀裹满表面。把弄好的鸡蛋轻轻放入缸中储存，一般两个月之后成熟出缸。将表面洗净，剥皮，切块。这是成熟后的皮蛋了。 

      2、腌咸鸡蛋（又称盐蛋、腌蛋）

      咸鸡蛋其制造方法：先将会鸡蛋洗净晾干，放入白酒（一般都用50度的）中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。另准备一个干净无水的碗放入盐。将浸泡过白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐，将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处，20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可。 

      3、做食品

      蛋黄做月饼，蛋清做饼干。你们知道为什么鸡蛋到中秋节价格会突然高起来吗？不是过节送鸡蛋，吃鸡蛋，是做月饼用的，明白了吧。当然，鸡蛋糕之类的，蛋黄派什么的，都是糕点一类的都需要鸡蛋加工的。还有皮蛋，卤蛋，这个我们很多人都吃过。

      4、做成蛋液

      蛋液，分为全蛋液，即是咱们炒菜翻开拌和的鸡蛋液即是全蛋液，把蛋清和蛋黄别离今后，就能够分为蛋清液和蛋黄液了。日本的蛋液是用来冷冻保留的，低价买进，高价卖出，这么的话，就赚了许多钱。 规范的蛋液都是要再经过巴氏灭菌而制成的，蛋糕房用的对比多。据有关人士说，蛋液有600多种做法，用处简直太广泛了。

      除了以上产品，还可以利用鸡蛋的乳化性，可加工蛋黄酱，色拉调味酱、汁、冰淇淋等，利用鸡蛋的热变性及凝固性，在火腿、腊肠、鱼糜制品等的生产中可用作黏结剂、面类的增强剂、食品的脱水防止剂。 

      扩宽思路，不要局限于一种方法，当前鸡蛋市场仍旧低迷，鸡蛋价格未来走势不明，鸡蛋深加工未尝不是一种新的赚钱途径！