秋葵可以生吃，吃法是只需挑一根根脆嫩的秋葵，搓洗干净、甩干水分，便可立即送进嘴里刷刷刷地大咬啦（没错，就是刷刷刷这么响）。其入口清脆微咸鲜，细嚼之下渐变甘甜，稠滑的粘液随着每次咀嚼会于口中慢慢流淌充盈。新鲜的嫩秋葵生吃口感相当不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。其肉质柔软，口感清脆，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。
不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。
它小巧、方便、可食率高、易保存携带，这些“美德”在旅途中更能得到充分体现：只要拿个保鲜袋或保鲜盒封好带在随身行李中，啥时候想吃就可以拿出来洗洗就吃啦，比有些需要削皮的水果还方便呢。嗯嗯，其实它也是一种果实了，只不过是长在一年生的草本上的，跟大部分木本树上长的甜味果实风格迥异，不失为甜味果果之极为有益的补充！当然了，除了直接生吃，你还可以发挥创意，将生秋葵切成各种形状，引进你的沙拉里进行自由搭配噢！
