EM（生物菌)发酵秸杆饲料育肥牛技术应用科技项目，采用的秸秆发酵新技术引进，是泸水县积极探索农村畜牧业发展的新方法。有效利用区域内丰富的甘蔗、水稻、玉米等秸秆资料，提高废弃秸秆资源利用率和价值，提出通过较为成熟的技术加工方式进行科学饲养，达到的效果，一是适口性好。秸秆经发酵后，质地会变得柔软，并具有酸香气味，适口性明显提高，增强了牛的食量。二是营养价值和消化率高，经秸秆发酵剂作用后秸秆中的纤维素和木质素部分被降解，同时纤维素、木质素的复合结构被打破。秸秆发酵剂能够与秸秆纤维充分接触，促进了秸秆发酵剂的活动，从而增加了微生物菌体蛋白和挥发性脂肪酸的合成量，提高了秸秆的营养价值和消化率，使没用的玉米秸秆变成了优质饲料，促进肉牛增肥。项目的实施不仅可以实现资源的不浪费，而且可以提高养殖效益。
随着人们生活水平的提高，人们开始注重饮食的质量，牛养殖的规模和市场在不断的壮大和发展，牛养殖带动了当地养殖户的收入，牛养殖业拉动了县域经济的增长。
