冬季假植花椰菜的播种时间要根据花椰菜品种确定，生育期长的品种8月中旬播种，生育期短的品种9月上旬播种。播种时间必须严格掌握，精确计算。
假植沟应选择在定植花椰菜园内，长宽根据需要而定。一般长度在30米左右，宽0.5～1米，深0.7米。
花椰菜的假植时间宜掌握在11月20日左右，这时花椰菜花球的直径5～8厘米。假植不宜过早或过迟，过早易因温度过高而旺长，过晚则易造成冻害。
假植沟挖好后，在沟底铺施8厘米厚的牛马粪，并掺少量磷酸二铵复合肥，肥料施好后开始假植。把花椰菜从田间用锨刨起，带土20厘米见方，尽量保持原生长根系不受破坏，然后将刨起的花椰菜放入假植沟内，摆齐、摆严、靠紧，并使叶片保持直立状态。
花椰菜放入假植沟后，便可浇水，水要一次浇透，但不要过量，待水渗下后，如出现缝隙可用土封严、封实。盖膜最好用无滴薄膜。盖膜后四周用土封严，沟中间竖立一草把作为出气孔，用于调节沟内温度。
假植沟内夜间需要膜外覆盖草苫保温，也可用杂草堆积或玉米秸秆代替。覆盖物一般随气温下降而加厚，多在下午5点覆盖，上午9点左右揭去覆盖物，并及时清除盖膜上的尘土。
